Система НАССР є обов'язковою?
Так, Регламент (ЄС) No 852/2004 та Додаток XLVI від 2008 року Закон про харчовий ланцюг та регуляторний нагляд вимагає створення, функціонування систем НАССР і видачі нового дозволу.
Як часто потрібно переглядати систему НАССР?
Рекомендується щорічно переглядати систему, оскільки це найкращий спосіб відповідати постійно мінливим законодавчим вимогам. Крім того, якщо відбудеться зміна технології, асортименту продукції, що продається/виробляється, це все може спричинити перегляд.
Хто може складати документи HACCP?
Система HACCP може бути підготовлена особою зі спеціалізованою кваліфікацією, яка має мінімальну кваліфікацію адміністратора системи HACCP, але вища освіта харчова промисловість освіта є найбільш прийнятною.
Чи можна взяти на себе керівництво HACCP при зміні оператора?
Так, якщо лише особа оператора стає новою або відбувається мінімальна зміна діяльності, може бути прийнято оригінальне керівництво.У цьому випадку потрібно лише один перегляд.
Навіть простому овочевому магазину потрібен HACCP?
Так, це обов’язково на всіх етапах харчового ланцюга система безпеки харчових продуктів введення та застосування. Таким чином, це навіть потрібно для винного магазину, а також у сферах торгівлі, виробництва, громадського харчування та громадського харчування.
Також необхідний мінімальний іспит?
Так, 68/2007. (VII. 26.) Спільний указ FVM-EüM-SZMM передбачає, що всі суб’єкти харчового бізнесу повинні забезпечити належну освіту з гігієни.
Ви можете провести тренінг з охорони праці?
Його також може зберегти технік з охорони праці або роботодавець на основі освітньої теми, складеної професіоналом.
Чому необхідна оцінка хімічного ризику?
У випадку діяльності з небезпечними речовинами та препаратами (використання, розподіл), ÁNTSZ вимагає проведення цього аналізу, таким небезпечним препаратом є будь-який миючий засіб, пляшка якого містить символ небезпеки.
Аналіз ризиків на робочому місці за необхідності?
Якщо у вас є працівник, оскільки ризики для нього або її повинні оцінюватися відповідно до розділу 54 Закону про охорону праці.
Для ресторанів повинен бути підготовлений аркуш товару?
Ні, форму продукту потрібно готувати лише для підприємств з виробництва харчових продуктів, підприємства громадського харчування повинні підготувати реєстр пропорцій матеріалу, якщо кількість підготовлених порцій перевищує 29 порцій, офіційна вимога для цього встановлена в 62/2011. (VI. 30.) Указ В.М. про умови безпечності харчових продуктів при виробництві та розміщенні на ринку продуктів харчування № передбачені додатком.
З чого почати при відкритті нового ресторану?
Заява про реєстрацію комерційної діяльності повинна бути подана до місцевого самоврядування. Потім нотаріус за посадою повідомить про це компетентні органи, які вийдуть оглянути підрозділ протягом 30 днів.
Яка влада контролює операторів харчового бізнесу?
Безпека харчових продуктів Національне бюро безпеки харчових ланцюгів (Директорат безпеки харчових ланцюгів та здоров'я тварин), ÁNTSZ у галузі охорони здоров'я та хімічної безпеки, Національна інспекція захисту споживачів у галузі захисту споживачів, OMMF у галузі охорони праці.
Які кваліфікації необхідні для роботи мобільного буфету?
A 21/2010. (V. 14.) Декрет NFGM про кваліфікацію, необхідну для здійснення певної промислової та комерційної діяльності. Відповідно до ресторану, постачальника громадського харчування, кейтерингу, продавця швидкого харчування, офіціанта та суміжних професій також приймаються комерційні кваліфікації.
Коли потрібен гостьовий туалет?
Якщо ви пропонуєте гостю місце, тоді для 10 осіб достатньо 1 умивальника, тоді окремо для чоловіків та жінок потрібно встановити умивальник вище. Якщо існує лише послуга з вікном оренди або так звана послуга на підлозі, гостьовий туалет не потрібен.