Я не можу не асоціювати Бірхер Мюслі до літа. Щороку мій батько готує величезну чашу цієї суміші швейцарського походження, користуючись величезним багатством літніх фруктів. Зізнаюся, що в дитинстві я опирався його випробуванню через його неапетитний вигляд, але коли я вирішив, що повністю зачепився за цей здоровий рецепт.
Хоча сьогодні суміш злаків та горіхів відома як "мюслі", Бірхермюеслі - оригінальний препарат, розроблений швейцарським лікарем. Максиміліан Бірхер-Беннер на початку 19 століття, призначений для найслабших пацієнтів. Не існує чіткого рецепту, кожна сім’я має свій власний, і я пропоную вам рецепт мого батька, який завжди робить це на око і використовуючи будь-які фрукти в сезон.
Інгредієнти
Як зробити швейцарський Bircher Müesli
Вимити, почистити і вирізати всі фрукти.
У великій мисці змішайте прокатаний овес з йогуртом. Додайте бризок молока, щоб отримати текстуру густа каша. Включіть усі фрукти і добре перемішайте.
Поливайте апельсиновим соком за смаком, поки не отримаєте волога суміш але не надто рідким. Додати родзинки та горіхи і добре перемішати.
Накрити кухонною плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні три години, час від часу помішуючи, щоб фрукти добре виділяли соки.
З чим супроводжувати березовий мюслі
Влітку апетитніше подавати мюслі холодним, хоча бажано дати йому трохи прогрітися поза холодильником, щоб аромати осіли. Це ідеальний сніданок, але він теж є смачно, як легка вечеря, у супроводі доброго хліба. Якщо його залишити на ніч відпочивати, він стане ще багатшим. Нескінченні варіації можуть бути зроблені відповідно до смаків кожного з них.