Підпишіться на Vitónica
Терміни мюслі, гранола та злаки часто плутають, коли, принаймні за своїм походженням, вони не означають одне і те ж. Це був швейцарський лікар Бірхер-Беннер, який розробив рецепт вівсянки з фруктами пропагуючи дієту, яка сприяла більшому споживанню рослинної їжі, сирої та багатої клітковиною. Так народилася береза Birchermüesli або мюслі, отримана з оригінальної скромної каші. На сьогоднішній день це майже швейцарська національна страва, яку кожна сім’я готує по-своєму, дуже просто приготувати корисно і смачно.
Власне доктор Бірхер-Беннер Я не так сильно думав про сніданок коли він писав свій оригінальний рецепт, а насправді багато швейцарців зазвичай готують його як літній обід або вечерю, враховуючи, що там вечеря дуже рано. Це ідеальне блюдо для цього сезону, свіже та апетитне, яке можна адаптувати до різних сезонів року, а також до смаку чи потреб.
Рецепт, яким ми ділимося сьогодні, - це дуже проста сімейна реліквія, в якій використовуються продукти, доступні влітку. Можна зробити більш енергійний за рахунок збільшення кількості вівса і додавання більше горіхів або насіння, або це можна зробити світлішим, зменшивши пластівці і додавши більше йогурту або молока, які також можуть бути в овочевій версії.
Інгредієнти
- Дрібні вівсяні пластівці (варіння не потрібно) 120 г.
- Йогурт натуральний 300 гр
- Молоко (приблизно) 100 мл
- Хрусткі яблука (не зелені), середні 2
- Груша для конференції, сорт (або 2 середні) 1
- Маленький персик 2
- Фіолетова слива 3
- Чорниця свіжа 80 г.
- Малина або смородина чи полуниця 80 г.
- Середній банан не дуже зелений 2
- Свіжовичавлений апельсиновий сік або лимон (приблизно) 60 мл
Як зробити швейцарський мюслі з берези
Добре вимийте всі фрукти, дуже акуратно ягоди і добре просушіть. Очистіть або залиште цілими, за смаком. Нарізати кубиками не дуже товсті або шматочки розміру нерегулярного розміру. Зазвичай яблуко натерте на крупній тертці, хоча шматочками воно більш хрустке і смачне.
Розкладіть овес у мисці та змішайте з йогуртом та приблизно 75 мл молока. Додати найтвердіші фрукти і змішати (Яблуко та груша). Додайте персики та сливи та перемішайте, щоб інтегрувати. Виправте, додавши трохи молока, якщо воно занадто густе.
Додайте ягоди і збризніть половиною соку. Акуратно комбінуйте, поки не з’явиться однорідна суміш, намагаючись не розчавити ніжні фрукти, але не дбаючи про те, щоб вони трохи ламалися. Поправте рідину за смаком молоком або соком.
Залиште в холодильнику принаймні на дві години. Після закінчення цього часу розмішайте і додайте нарізані банани. Вівсянка буде вбирати багато рідини, отже додати більше молока і соку, завжди потроху, за смаком.
З чим супроводжувати швейцарські мюслі
Ідея - сила споживайте це мюслі Бірхер без усього іншого, Але оскільки кожна сім’я має різні смаки, доповнення завжди можна додати до самої тарілки за бажанням закусочної або залежно від часу доби. Більше цілих ягід - малина, як правило, кришиться разом із сумішшю - асорті горіхи та сухофрукти або насіння, мелена кориця, йогурт або свіжий сир, трохи меду або навіть чистого какао-порошку - звичайні начинки.
Поділіться швейцарськими мюслі Bircher з вівсянкою, йогуртом та фруктами: корисний рецепт, який ви можете адаптувати до смаку