Пісочне тісто - це базове тісто, яке використовується у багатьох рецептах, як солодких, так і солених, а рецепт приготувати його вдома нескладний, з дуже мало інгредієнтів.
Це тісто є основою солоних тортів та тістечок (виготовлених з овочів, кіш сир та шинка тощо) та солодощі (яблучний пиріг, яблучний пиріг англійська, тощо).
ІНГРЕДІЄНТИ
- 250 гр борошна
- 125 гр вершкового масла кімнатної температури (кероване, але не зовсім м’яке)
- Щіпка солі (половина чайної ложки на десерт) + 2 столові ложки цукру, якщо тісто призначене для солодощів (не потрібно класти його, якщо ви збираєтеся використовувати з солоними начинками)
- 2 столові ложки води
РОБОТА розбитого тіста
- Розминаємо борошно та масло, поки воно не стане схожим на крихту.
- Додаємо Вода та Сіль (і цукор, якщо застосовується), поки не утворюються більші грудочки, не утворюючи кульки. Він не повинен бути липким.
- Накриваємо тісто, і ми залишаємо його відпочинок половину в холодильнику перед використанням. Під час використання воно повинно бути холодним.
- Ми бачимо, що маса перерви легко, це нормально, і ми складаємо його пальцями, коли поміщаємо в форму.
- Для лінійні форми коржів або тарталеток цим тістом, змащувати їх не потрібно, оскільки в тісті багато масла.
- У кожному рецепті вони дадуть нам показання час випікання.
Це класичне пісочне тісто для пікантних тістечок, але це тісто має багато різновидів, залежно від того, як ви його будете використовувати.
- Збагачене коротке тісто: Додавання яєчного жовтка. Для пікантних тортів з більш рідкою начинкою. Тісто має більшу консистенцію.
- Солодке пісочне тісто: Додаємо 2 столові ложки цукру. Ми використовуємо тісто у всіх видах тістечок та солодких пирогів, як основу або формуючи основу та бортики для наповнення.
- Збагачене солодке: Додаємо обидва. Використовуйте у випічці, коли начинки менш послідовні. Тісто крихке, але твердіше, ніж тісто без яйця.
Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ
Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА
Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET