Чи знаєте ви про це скільки часу потрібно їсти? Давайте трохи подумаємо: Скільки хвилин ми присвячуємо обіду чи вечері? Чи ми з тих, хто їсть занадто швидко, чи витрачаємо на це достатньо часу, добре пережовуємо їжу, знаючи постійно, скільки їжі їмо?

ризик

Якщо ви вважаєте, що перебуваєте в першій групі, можливо, вам слід змінити звичку. Це питання не часу, а здоров’я

Харчуватися швидко не корисно для нашого травлення, але і це не стосується нашого здоров’я загалом. І, також, щось дуже важливе, що нас безперечно цікавить: швидке вживання їжі не допоможе нам - зовсім - схуднути.

Як зазначає Єва М. Баутіста, дієтолог з Blua de Sanitas, "надмірна їжа призводить до погіршення травлення або погіршення стану, а крім того, може бути гірше засвоєння поживних речовин, які ми вживаємо". Але, крім того, є щось принципове, і це полягає в тому, що коли ми їмо швидко, ми, як правило, їмо більше, ніж потрібно. І це може призвести до "надмірної ваги або ожиріння, якщо адекватна компенсація не буде здійснена фізичними вправами", додає він.

Таким чином і як пояснила група дієтологів Університетська лікарня Санітас (Мадрид) на своєму офіційному веб-сайті, «деякі дослідження показали, що люди, які їдять занадто швидко, мають до 115% більше шансів отримати надмірну вагу та ожиріння". І це багато в чому завдяки контролю, який гормони справляють на апетит і відчуття ситості: люди, які їдять повільно, довше підтримують це почуття ситості, споживають набагато менше калорій, ніж люди, які швидко їдять і мають, а також більш стабільну вагу.

Повільно харчуючись, ми одночасно досягнемо цього відчуття ситості, але з великою різницею: споживається набагато менше калорій.

Коли починається прийом їжі, пояснює Баутіста, „частина нашого мозку запускає сигнали, що вказують на момент насичення. Якщо ми їмо швидко, немає часу, щоб надійти цей сигнал, і тому ми споживаємо більше їжі, ніж нам потрібно ".

Харчування повільно, як пояснюють експерти, пов’язане із збільшенням рівня гормонів, які втручаються в регуляцію голоду і, отже, змушують нас почуватися ситими або з почуттям ситості, що змушує нас перестати їсти і залишатися гарними.

Крім того, швидке харчування не тільки змусить нас більше їсти, але коли ми будемо приймати перероблені продукти (з великою кількістю жирів і цукру), ми прийматимемо набагато більше (ніж якщо б ми їли повільно). Це не тільки допоможе нам набрати вагу, але й може підвищити рівень цукру в крові.

Повільне вживання їжі не тільки змушує нас менше їсти і досягати цього рівня ситості швидше, але, на думку професіоналів, змушує нас більше насолоджуватися їжею, сприяє нашому кишковому транзиту, утримує стрес і занепокоєння та покращує засвоєння поживних речовин, які ми приймаємо.

"Їжа повільно покращує травлення, оскільки ми перетираємо більше їжі в рот, і ми уникатимемо більших зусиль з боку залучених органів", - говорить Баутіста. Крім того, дієтологи Sanitas повідомляють, що "добре жування може допомогти нам спалити до 10 калорій більше на кожні 300 введених калорій".

Поради щодо повільного харчування

Щоб глибше усвідомлювати, що ми їмо і добре пережовуємо їжу, «найголовніше - пережовувати їжу, поки вона не набуде консистенції пюре перед ковтанням. Час, який буде розрахований на це, буде залежати від кожної людини, типу та кількості їжі, яку ми поклали в рот », - пояснює Баутіста.

Щось, що може допомогти вам повільніше жувати, це "опускайте столові прилади між укусами і рахуйте до 20-30 на кожен", радить він. Однак рахувати не потрібно, але достатньо побачити, як ми вже говорили, якою є консистенція їжі перед її вживанням. Таким чином, повільне харчування також допоможе підтримувати ясна і всі м’язи щелепи.

Інші поради, які дієтологи пропонують нам допомогти їсти повільніше, включають: не чекати, щоб відчувати надто голод, коли ми їмо; готувати стіл ретельно та віддано; Якщо ми їмо на роботі, бажано робити це у відокремленому місці, яке заважає нам бути в курсі роботи, оскільки обідній час повинен бути часом відпочинку. І це також може допомогти нам усунути від нас мобільний телефон і телевізор, поки ми їмо. "Ви повинні створити приємне середовище, щоб усвідомлювати їжу, уникаючи відволікаючих факторів, таких як мобільні телефони або телевізор", - підсумовує Баутіста.