Я створив цю їжу для коханої людини, яка має особливу дієту, а перелік інгредієнтів, які він може їсти, у кілька разів коротший за список тих, які викликають у нього проблеми. Мені теж сподобалось, це смачно і швидко. У назві слово рис в лапках, оскільки це не справжній рис, а цвітна капуста у формі, в якій вона візуально нагадує її і відома під цією назвою. Деякі також називають його "кус-кус з цвітної капусти". Для тих, хто не може або не хоче рису, цвітна капуста як гарнір буде представляти його досить добре.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Кабачки: Кабачки очищаю і нарізаю на менші шматочки. Я поклав жир у вок або каструлю (я використовував тут кокосове масло, приблизно 2 PL). Коли воно досить гаряче, я додаю кабачок і смажу його приблизно 3-5 хвилин. Протягом цього часу я перемішую його туди-сюди у воку (на сковороді), щоб зробити його більш рівномірно смаженим.
Тим часом я змішую мигдаль, часник, зелень у кухонному комбайні (зазвичай я використовую або петрушку, сатурею, або чебрець), 1 PL олії та трохи лимонного соку. Мигдаль не потрібно подрібнювати повністю дрібно, я люблю, коли залишаються хрусткі шматочки. Залежно від потреб закусочних, я також обміню їх на волоські горіхи або кешью, а також виберу тип олії. Наприклад, я дуже люблю горіхове масло в цій страві.
Я просто змішую мигдальну суміш із смаженими кабачками, приправляю сіллю, спеціями (нині Сичуань) і подаю до столу. Кабачки можна подавати гарячими або холодними. Також вона чудово одягається.
Гарнір: Я розбираю очищену цвітну капусту на троянди і змішую в кухонному комбайні (великих глибин не використовую, споживаю в інший прийом їжі). Цвітну капусту також можна подрібнити ножем або натерти на тертці з більшими сльозами - як годиться.
Вже під час цього приготування цвітну капусту можна використовувати як гарнір після дегустації (підходить для «сирого» вживання), але ми можемо додатково її обробити.
Цибулю і часник очищаю і дрібно нарізаю. Я поклав жир на вок (я використовував тут кокосове масло, приблизно 3 PL). Коли досить гаряче, я додаю цибулю і смажу, поки він не почне буріти. Потім додаю часник і незабаром змішану цвітну капусту. Я просто смажу деякий час, приблизно 3-5 хвилин. Я спробую сіль. Готово.