Цей овочевий суп ідеально підходить для підкорення смаків, які протистоять вживанню овочевого супу, але знають, що вони повинні. Я впевнений у цьому вам сподобається цей суп і це допоможе вам почуватися чудово після його випробування.

Ідеально, якщо це буде перше блюдо, як окрема страва, на обід чи вечерю ... або коли ви зголоднієте!

І найкращий, готується буквально за півгодини і простим способом.

дуже

Овочевий суп

Інгредієнти

  • 1 середня цибулина 100 г прибл.
  • 1 середня морква 80 г прибл.
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 середній кабачок 250 г прибл.
  • 100 г круглого рису

Покрокове опрацювання

Примітки до рецепту овочевого супу

Для приготування цього супу я покладався на «мінестроне», сезонний овочевий суп італійської кухні. Крім овочів, у мінестроне можуть бути макарони, рис, свинячі рисаки ... тобто, що завгодно.

Приготування овочевого супу починається з гарної зажарки. Потім додається вода (або бульйон) та решта інгредієнтів, по порядку, залежно від часу варіння кожного з них.

У своїй версії я вирішив не переборщувати з інгредієнтами. Я зробив соус з цибулі, моркви та часнику. Потім я кладу нарізаний квадратиками кабачок і жменю рису. Я заправив суп соусом песто (цього разу я використовував магазинний).

Щоб зробити його ще більш смачним, я подарував йому скибочку підсмаженого бекону і посипав тертим сиром "Грана падано". Було дуже смачно!

Я також дам вам деякі рекомендації, яких слід дотримуватися на випадок, якщо вам не вистачає будь-якого інгредієнта або ви хочете скористатися продуктами, які є у вас вдома, або хочете приготувати овочевий суп на свій смак.

  • У соус можна додати трохи цибулі-порею та селери.
  • Замість рису можна покласти макарони або будь-які інші макарони, які вам більше до душі. Переважно, щоб він був невеликого розміру.
  • Замість кабачків можна покласти дику спаржу, стручкову квасолю, артишок ...
  • Ви можете приготувати його з м’ясом, з чорізо, з кубиками шинки, зі свіжими сосисками ... так, овочевий суп має право на весь світ перевозити м’ясні продукти чи ні.

Майте на увазі, що супи, які містять рис або макарони, потрібно вживати в даний момент. Якщо залишити це на потім, рис і макарони продовжуватимуть вбирати бульйон, сильно набрякати і втрачати форму.

Пояснення, покрокове з фотографіями:

Всі овочі нарізати квадратиками. Не більше 0,7 мм.

На помірному вогні ми підсмажуємо скибочки бекону і резервуємо їх.

Тушкуйте цибулю з часником протягом однієї хвилини.

Додайте моркву і смажте її пару хвилин або поки олія не стане золотистою.

Додаємо 1л води.

Додайте гілочки чебрецю (не випускайте чебрець, він надає дуже насичений смак).

Як тільки він закипить, додайте рис і варіть 10 хвилин.

(Якщо замість рису ви додасте макарони, це буде 5 хвилин)

Додайте кабачки і варіть ще 4 хвилини.

Додайте соус песто і варіть ще 1-2 хвилини.

Виймаємо гілочки чебрецю і подаємо до столу.

(Якщо на ваш смак він занадто густий, додайте ще трохи води. Виправте його сіллю, дайте закипіти і все).

Подивіться, цей інший я зробив з макаронами, без бекону та з артишоками (я готував їх одночасно з кабачками). Дуже добре теж.

Овочевий суп легко засвоюється і добре відчуває шлунок. Повна, але зовсім не важка. Чудово споживати як взимку, так і влітку.

Скажіть мені в коментарях, якщо ви приготували цей суп і як він вийшов.

Якщо вам подобаються мої рецепти, ви можете передплатити Мій канал на Youtube, Ви також можете піти за мною далі Instagram і позначте мене, щоб побачити, як ви були.