паризький

Кондитерські вироби - це невід’ємна частина будь-якого свята, і тоді від цих смаколиків завжди просто пильно. Видів тортів незліченна безліч, але цей - один із найкращих.

Ви можете не тільки насолодитися цими смачними кремовими шоколадними булочками на Різдво біля ялинки, але ви можете підготувати їх до будь-якого торжества. Завдяки цьому рецепту ви гарантовано вразите всіх присутніх!

Паризькі рулетики з шоколадом

Нам потрібно:

  • 4 яєчних білка
  • 30 дкг просіяного цукрової пудри
  • 15 дкг мелених горіхів
  • 3 дкг звичайного борошна
  • папір для випічки
  • вершки:
  • 4 яйця
  • 20 дкг цукрового піску
  • 1 ванільний цукор
  • 250 г вершкового масла 82%
  • 2 столові ложки какао
  • шоколад для приготування

Підхід:

Білки і цукор збийте разом у піну і поставте на водяну баню. Збиваємо до загустіння. Як тільки піна почне загусати, додайте горіхи та борошно. Добре перемішайте і зніміть з вогню. Важливо збивати суміш протягом тривалого часу (приблизно 20 хвилин на водяній бані), інакше круасани поширяться. Можна перевірити консистенцію, розтягнувши на чайній ложці, і коли вона міцно тримається і не працює, можна відучити її від вогню. Остигнувши, маса загусне, тому дайте їй відпочити 10-15 хвилин.

За допомогою декоративного мішка створіть на папері для випічки палички або форму круасана.

Сушіть у духовці при температурі 50 градусів до золотистого кольору.

Збийте яйця з цукром та ванільним цукром, додайте какао і збивайте на водяній бані, поки суміш не загусне. Дайте охолонути. Розтопіть масло і додайте вершки чайними ложками. Зрештою, ми добре збиваємо. Запечені і висушені рулетики прикрасьте кремом і поставте в холодильник для застигання. Нарешті, замочіть коржі в розтопленому шоколаді, і ми можемо подавати до столу.