30 травня 2006 року о 00:00
Вишня звичайна
Вишні дозрівають поступово з травня до середини липня. Європа поступово стала гарячим фаворитом у їх вирощуванні, відразу за Північною Америкою та Азією. У минулому порядок було наочно змінено. Про це свідчить також латинське прізвище - Cerasus, яке, ймовірно, базується на давньому назві Kreasos. Позначає територію, де були вишневі сади. Вже у ХІІ столітті вишню вирощували не тільки в Чехії, але навіть ці солодкі фрукти здобули прихильність знаменитої родини Перштейн. Ці правителі віддавали данину плоду щорічним вишневим святом. Віват, плоди любові!
Перш за все, фрукти містять багато води. Крім того, цукор, мінерали та вітаміни. Якщо ми регулярно споживаємо вишню, ми забезпечуємо організм приблизно 200 мг калію, вітамінами А, С і вітамінами групи В, а також залізом, міддю, натрієм, кальцієм, магнієм та фосфором. Найголовніше, що вишня є чудовим джерелом йоду - 250 мг на 100 грамів свіжої речовини. Повернемося до йоду у вишні. Цей чудодійний елемент особливо лікує артроз, розслаблює жорсткість суглобів, а також допомагає при проблемах зі щитовидною залозою. Пацієнтам, які роками борються із захворюваннями сечовивідних шляхів та сечового міхура, рекомендується їсти вишню. Це також допомагає при частому сечовипусканні. Вишневий сік додатково очищає кров і стимулює виділення травних соків.
Це дасть людям, які страждають на подагру, двісті - двісті п’ятдесят грамів свіжих фруктів на день, оскільки це збільшує виведення сечової кислоти. Але не лише фрукти заслуговують нашої уваги. Непомітний стебло містить цілий комплекс цінних речовин, таких як цинк, залізо, марганець. Вони борються з цілющою силою, особливо в гомеопатичних настоянках. Вони використовуються для корекції та регулювання видільної та очисної функції організму. Такі гомеопатичні препарати працюють проти діареї. Листя вишні також є лікувальними. Відвар з них допоможе ревматично перевіреним кінцівкам, якщо ми регулярно занурюємо їх один раз на день на 10-15 хвилин у підготовлену ванну. Крім того, листя додають до рослинних сечогінних сумішей.
Рецепти:
Вишневий цільнозерновий пиріг
250 грам пшеничного борошна Грем, 100 грам звичайного борошна, 150 грамів напівгрубого борошна, 40 грамів дріжджів, 1 децилітр олії або скибочки дичини, 1 чайна ложка солі, 100 грамів цукру, 1 столова ложка соєвого борошна (якщо ні, то може і не бути), молоко за потребою - 2,5 децилітра.
У мисці змішайте всі види борошна, додайте цукор, сіль, дріжджі, жир, тепле молоко і зробіть рукою червону закваску, дайте їй піднятися протягом години. Налити на тарілку трохи олії і викласти рукою. Покладіть закваску на підготовлений лист і витягніть його рукою по всьому аркушу. Викладаємо вишні на тісто і посипаємо крихтою, яку готуємо з грубого борошна, гери та коричного цукру. Дайте йому піднятися ще хвилин десять, а потім випікайте в розігрітій духовці.
Єва бажає гарного смаку