Це справді чудовий рецепт, який саме робить сало особливим. Характеризується м’якою пастою, повноцінним, неповторним смаком.
- 800 грам пшеничного борошна для піци
- 200 грам манної крупи для їжі
- 500 мл води
- 100 грам сала
- 10 грам дріжджів
- 20 грам солі
- 10 грам цукру
Влийте в миску з теплою водою вручну, розчиніть в ній дріжджі, додавши трохи цукру. Змішайте борошно і манну крупу, а потім замісіть закваскою. Як тільки тісто почне формуватися, додайте сало і вимішуйте до повного вбирання, нарешті також попрацюйте в солі.
Накрийте присипаною борошном дошкою і вимішуйте близько 10 хвилин, потім помістіть у пластикову миску, посипте борошном, накрийте чистим кухонним рушником, поставте в тепле місце і дайте піднятися на 3 години. Звичайно, всю операцію можна також виконати за допомогою програми роботи машини та місилки.
Як тільки наше тісто підніметься, накриємо його на дошці, розділимо на 4 частини. Посипте трохи борошна, знову накрийте тканиною і дайте піднятися ще 2 години.
Через деякий час тісто готове до випікання. Посипте будь-яку умову і випікайте при температурі 220 градусів приблизно 15-20 хвилин. Цієї кількості тіста вистачає на 4 піци розміром на газовій випічці, якщо кількість виявиться великою, ми можемо зберігати його в холодильнику до наступного використання.