Іспанці споживають 11 грамів солі на день, коли середнє значення, рекомендоване ВООЗ, становить від 5 до 7 грамів.

який

Сіль стала великим ворогом кардіологів, що попереджають про надмірну кількість, яку іспанці вживають у своєму раціоні. Як правило, завжди здається, що в кожному супі, салаті, рибі чи стейку мало солі, що не має смаку ні на що. Це бажання додати сіль означає В день з’їдається 11 грам солі, коли Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує це середній плюс адекватний бути розташованим від 5 до 7 грам. Цей надлишок змусив Іспанське товариство кардіологів (SEC) попередити суспільство про шкідливі наслідки надлишку солі для здоров'я.

І серед цих проблем є залежність, як кокаїн або опіати як героїн. Так як є. Вчені з університетів Дьюка (США) та Мельбурна (Австралія) виявили, що ці два дуже різні продукти "висвітлювали" одну і ту ж область мозку. Вони спричинили глибокі зміни в деяких нервових клітинах гіпоталамуса та спричинили збільшення розміру та кількості нейронів, а також двох специфічних білків, пов’язаних із звиканням та задоволенням (дофамін та орексин).

"Ця сильна сила звикання, якою володіє сіль, може пояснити, чому саме в нашій країні ми споживаємо двічі рекомендовану кількість на день", стверджує д-р Хосе Рамон Гонсалес-Хуанаті, президент SEC.

Сіль сприяє появі раку шлунка, ниркової недостатності і сприяє появі гіпертонія, "Відповідно до ВООЗ за 62% інсультів та 42% серцевих захворювань". Крім того, SEC додає це в Іспанії нараховується 11 мільйонів гіпертензій, і це починає мати тяжкі наслідки. Це суспільство це пам’ятає у 2003 році гіпертонічні захворювання були спричиняючи 4,8% усіх смертей через серцево-судинні причини, згідно з даними Національного інституту статистики (INE). Через дев’ять років, Цей показник практично подвоївся - 8,4%.

Зіткнувшись із цією ситуацією, це наукове товариство закликає владу вжити заходів для поліпшення здоров'я іспанців та якості деяких продуктів, які мають надлишок приправ, які найчастіше використовуються в іспанській кухні. "80% солі, яку ми споживаємо, походить від Готові продукти. До 20% щоденної споживаної кількості присутній лише в хліб", коментує лікар Гонсалес-Хуанаті, ВООЗ зробіть ставку на "посилення" регулювання цих продуктів зменшуючи щороку один грам солі. "Цей самий захід слід застосовувати і до інших продуктів харчування, дотримуючись стратегій, яких дотримувалися інші країни, такі як Фінляндія або Португалія", - говорить лікар.

Голова ДЕЦ також хоче покращити маркування харчових продуктів щоб було чітко видно "кількість солі та решту інгредієнтів, які містить кожна їжа". Претензії також стосуються самих користувачів, які повинні «розставити пріоритети» на придбання тих, у яких мало солі, зменшіть кількість солі, яка використовується на кухні, додайте у свій раціон не менше п’яти шматочків фруктів і овочів по 80 грамів кожен і зменшіть споживання жирів, особливо насичених. Оскільки сіль поряд з іншими факторами ризику, такими як високий кров'яний тиск, ожиріння або вживання тютюну спричинили серцево-судинні захворювання (ECV) стали "домінуючою епідемією 21 століття", за словами доктора Срінатха Редді, президента Всесвітньої федерації серця. Згідно з доповіддю "Основа справи: нові підходи до профілактики серцево-судинних захворювань" на ССЗ припадало 30% смертей, які сталися у світі в 2010 році, передуючи захворювання дихальних шляхів, ВІЛ або рак, вартість яких перевищила 614 000 мільйонів. хвороби ", підготовлений The Economist Intelligence Unit.

Цей звіт вказує на це в Іспанії ситуація "гірша". Серцево-судинні захворювання становлять в Іспанії перша причина смерті При загальній кількості третини смертей, з них 31% спричинені ішемічною хворобою серця та 28% - цереброваскулярними захворюваннями. витрати для національної системи охорони здоров'я оцінюється приблизно 2000 мільйонів щороку.

Пов’язані новини