Висококалорійна їжа викликає бажання запою

Пов’язані новини

Вони виділяють "поганий" холестерин, "транс" жири та цукри. Ми знаємо про шкоду самої нездорової їжі, промислової випічки, бекону, ковбас чи гамбургерів, переповнених сиром. І все ж ми продовжуємо споживати його, іноді компульсивно. Вчені з Дослідницького інституту Скриппса (США) зазначають у журналі "Nature Neuroscience", що за цим смаком до гіперкалорійної їжі криється звикання.

таку

Цей тип їжі викликає у мозку реакції, подібні до залежності, які спричиняють наркотики, такі як тютюн або кокаїн. Щоб довести це, вчені провели експеримент з щурами, яких вони перетворили на запоїв "нездорової їжі".

Дослідники годували лабораторних тварин типом їжі, яка сприяє ожирінню у людей, їжею з високим вмістом жиру та калорій, таких як хот-доги, бекон чи тістечка. Незабаром після початку експерименту тварини почали різко набирати вагу. Вони вживали вдвічі більше калорій, ніж інша група щурів, яка діяла як контроль. Повернувши повних пацюків до звичного раціону - варіант салату, як це називали вчені - вони відкинули його. Вони воліли не їсти і протягом двох тижнів вони майже перестали це робити через відсутність улюбленої їжі.

Щоб показати, що щури по-справжньому пристрастилися до їжі, вчені застосували удар струмом. Справжній наркоман, будь то щур чи людина, також примусово вживав би наркотик, хоча й знав, що він шкідливий. Тож вони тренували щурів легкими подразниками та ураженнями електричним струмом на ногах. Світло означало, що щур може отримати шок. При включенні худі щури перестали їсти найсмачнішу шкідливу їжу; повні жінки, які звикли до гіперкалорійної дієти, продовжували їсти.

Чим більше вони їли, тим менш ефективною була реакція на задоволення, яка викликалася в мозку, тому їм доводилося приймати все більше і більше, щоб знайти задоволення.

"Тварини повністю втратили контроль над своєю харчовою поведінкою"

"Тварини повністю втратили контроль над своєю харчовою поведінкою", - пояснив Пол Дж. Кенні, провідний автор дослідження. "Вони продовжували їсти без зупинок, хоча знали, що можуть отримати електричний удар".

Дослідження також виявило ще одну паралель із наркоманією. Як і у наркоманів, у щурів із зайвою вагою рівень дофамінових рецепторів (нейромедіатор, що виділяється в мозок під час приємних вражень) знизився.

Теми

  • Дієтологія
  • Види ліків
  • Ожиріння
  • Наркотики
  • Кокаїн
  • Холестерин
  • Наркомани
  • Тютюн
  • Курці
  • Вчені
Більшість читають на ABC
Які найвидатніші школи в Іспанії?

Це освітні центри, які найкраще готують своїх учнів до конкурентного майбутнього