Вони розробляють ці овочі, збагачені різними речовинами, які допомагають запобігти ожирінню та покращують енергетичний обмін
Вживання редьки, збагаченої різними речовинами, присутніми в самому овочі, допомагає запобігти ожирінню та покращує енергетичний обмін, згідно з дослідженням, проведеним Центром ґрунтознавства та прикладної біології Сегури (CEBAS), що належить Вищій раді наукових досліджень (CSIC). ).
Крістіна Гарсія-Вігера, одна з дослідниць, відповідальних за проект, пояснює у своїй заяві, опублікованій сьогодні дослідницьким центром, що вони піддавали рослини червоної та рожевої редьки стресу, щоб завдати шкоди, а у відповідь рослини виробляли речовини, що називаються "захистом метаболітів "такі як глюкозинолати та фенольні сполуки.
Поява цих двох речовин у більшій частці, ніж звичайно, призводить до «збагаченої» редиски, корисної для людського організму, оскільки ці дві сполуки допомагають запобігти або полегшити такі захворювання, як ожиріння або діабет 2 типу.
Щоб легко перевірити ефективність цих сполук, дослідники CEBAS-CSIC використовували мух і вперше продемонстрували здатність цієї тварини метаболізувати "ізотіоціанати", які є сполуками, що виникають в результаті розчинення корисних речовин.
Подібним чином вони виявили, що у мух, яких годували цими червоними редьками, спостерігалося зниження рівня глюкози, пов’язане з ожирінням, так що було перевірено, як вживання цієї їжі перешкоджає метаболізму глюкози і, отже, одним із факторів, що визначають ожиріння.
З іншого боку, у другому дослідженні дослідникам також вдалося збільшити фенольні сполуки сортів шипшини редьки та рамбо, що також може сприяти лікуванню ожиріння та інших захворювань завдяки своєму антиоксидантному ефекту.
Вони також пов’язані з механізмами запалення в організмі людини та здатністю проходити гематоенцефалічний бар’єр, за допомогою якого вони можуть дістатися до мозку та здійснювати там свою діяльність на рівні центральної нервової системи.
Для досягнення більш високої концентрації цих елементів використовувались «біоіндуктори», які збільшують вироблення цих речовин.
Дослідники вважають, що з цим видом збагаченої редьки можна буде створювати харчові добавки, хоча вони наполягають на тому, що найкращим рішенням є вживання повноцінної і збагаченої їжі, оскільки таким чином не тільки запобігається ожирінню, але і потрапляє в організм. також вітаміни та мінерали цього овоча, які посилюють один одного, роблячи всі речовини більш корисними.
Результати обох досліджень були опубліковані в журналах "International Journal of Molecular Sciences" та "Food Research International", а також є частиною докторської дисертації дослідника Nieves Baenas.