Харчування
Непереносимість лактози - це не те саме, що алергія на молоко та шість інших питань щодо цього все частішого захворювання
Алехандра Санчес Матеос
Якщо після з’їдання шматочка сиру або випиття склянки молока відчуваєте важкість, здуття живота в шлунку або відчуття дискомфорту в кишечнику, не варто дивуватися, оскільки це все частіше, ніж у багатьох людей відчувають непереносимість молочних продуктів.
За даними Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA), в Іспанії люди з різним ступенем непереносимості лактози, з медичним діагнозом або без нього, представляють 34% населення. Хоча існує безліч альтернатив "без лактози" для тих, хто цим страждає, це важливо знати, які симптоми, щоб не сплутати їх з іншим недугою або не впасти в самодіагностику. І для їх пояснення ми маємо допомогу Асоціації непереносимості лактози (ADILAC).
Непереносимість лактози - це не те саме, що алергія на молоко
Люди часто плутають ці два недуги, оскільки вони мають спільне походження: молочні продукти. Однак вони не мають до цього нічого спільного. "У разі непереносимості лактози (ІЛ) це ферментативна недостатність, яка перешкоджає перетравленню молочного цукру, тоді як Алергія на коров'яче молоко (CMPA) - це імунна реакція на молочний білок”, Пункт від асоціації.
Симптоми також дуже різні. Нетерпимість здебільшого спричиняє проблеми з травленням, проте алергія також може призвести до дерматологічних та дихальних проблем і навіть викликати анафілаксію у важких випадках.
В Іспанії люди з непереносимістю лактози становлять 34% населення "
Існують різні ступені непереносимості
Існує три типи непереносимості лактози або дефіциту лактази:
- Первинна непереносимість: воно має генетичне походження, воно прогресивне і не підлягає відновленню. Існує поступовий і поступовий дефіцит у виробництві лактази в тонкому кишечнику, що спричиняє нездатність її перетравлювати. Він є найпоширенішим і може з’явитися в будь-який час нашого життя.
- Вторинна непереносимість: воно походить з іншої негенетичної причини, є тимчасовим та відновлювальним. Дефіцит у виробництві лактази спричинений іншими причинами або нездужаннями, такими як целіакія, кишкові інфекції, недоїдання тощо. Після усунення причинного нездужання і відновлення слизової оболонки кишечника лактоза знову переноситься.
- Алактазія або вроджена недостатність: Він також генетичний, від народження і не підлягає відновленню. Це дуже рідкісна форма непереносимості, спричинена генетичним дефектом від народження дитини. Відомо дуже мало випадків, і більшість з них знаходиться у Фінляндії.
Які симптоми
Це буде залежати від таких факторів, як ступінь непереносимості людини або скільки їжі ми з’їли, але найчастішими, які з’являються відразу або через кілька годин, є: біль у животі, здуття живота, гази, звуки в кишечнику та діарея з кислим стільцем, серед інших.
Непереносимість лактози (ІЛ) - це дефіцит ферментів, який перешкоджає перетравленню молочного цукру, тоді як алергія на коров’яче молоко (КМА) є імунною реакцією на молочний білок "
Які тести потрібно зробити для його виявлення
З ADILAC вони запевняють, що "між пацієнтом і лікарем повинен бути хороший зв'язок, оскільки виявити це важко, оскільки лактоза прихована в інших харчових продуктах". Тому що, як хтось може запідозрити, що вони в холодному м’ясі, заздалегідь приготовленому блюді або в соусі?
Найпоширенішими тестами є водневий дихальний тест, тест на толерантність до лактози, біопсія тонкої кишки або найновіший генетичний тест. Але те, чого ви ніколи не повинні робити, - це впадати у самодіагностику та розпочинати безлактозну дієту за власною ініціативою; якщо у нас є підозри або є якісь із симптомів, ми повинні звернутися до фахівця, щоб саме він встановив деякі рекомендації щодо харчування.
Які продукти містять лактозу
На додаток до молочних продуктів, таких як молоко, сири, йогурти ... його також додають штучно до багатьох продуктів переробки, щоб поліпшити їх характеристики, тому ми повинні бути обережними, коли купуємо що-небудь у супермаркеті. Його можна заховати в закусках, соусах, нарізках, випічці, хлібі, готових стравах, тощо.
Тому важливо уважно читати етикетки. "В даний час найновіші норми значно вдосконалились, і наявність молока, його похідних або самої лактози повинно бути помітно в списку інгредієнтів (більший, жирний тощо), як і інші основні алергени », - роблять висновок вони з асоціації.
Для діагностики недуги повинен бути хороший зв'язок між пацієнтом і лікарем, оскільки це важко виявити, оскільки лактоза прихована в багатьох інших харчових продуктах "
Чи є якесь лікування?
Як і в більшості речей, тут немає чарівної кулі, і найпоширенішим є дотримання дієти без лактози. Однак кілька років існували добавки лактази - ферменту, якого не вистачає людям, що не переносять - у формі таблеток або капсул.
"Вони забезпечують наш організм лактазою, яка нам потрібна для її розщеплення. Їх слід приймати кожного разу, коли ви їсте їжу, оскільки їх ефект лише миттєвий для перетравлення певної їжі. Єдиний мінус цих таблеток - це те, що потрібно знайдіть правильну дозу для себе, оскільки це завжди буде залежати від залежності між ступенем непереносимості та кількістю лактози, що потрапляється в їжу ", - вказують із ADILAC.
Якої дієти дотримуватися
На додаток до широкого асортименту продуктів, що не містять лактози, що зараз представлені на ринку, відсутність молока та молочних продуктів у раціоні може спричинити деякі важливі дефіцити білка, вітаміну та мінералів, такі як кальцій або вітамін D. Однак ми повинні пам’ятати, що існують натуральні харчові альтернативи, багаті цими елементами, такі як риба, молюски, капуста, шпинат або горіхи.