Бувають періоди року, коли ми усвідомлюємо важливість здорового та здорового харчування, або тому, що хочемо схуднути, або тому, що прагнемо придбати здорові харчові звички. Січень - це один із тих моментів, коли повнота Різдва веде нас до нього більш ніж спонтанно. І тіло каже досить і питає нас харчуватися здорово.

здорових

Буквально тиждень тому ми говорили про важливість легкої вечері в будь-якій дієті для схуднення. Ми принесли вам сім легких і швидких вечерь для схуднення, по одній на кожен день тижня. Однак сьогодні ми збираємось переглянути сім способів приготування їжі, щоб харчуватися здорово, і це найкращі союзники дієти.

1. Ошпарювання

Ошпарення є приготування їжі в окропі протягом дуже короткого періоду часу, від 30 секунд до 4 хвилин, щоб потім охолодити його в холодній або крижаній воді, щоб скоротити готування. Це здорова техніка приготування їжі, яка дозволяє їжі зберігати цілісні властивості.

Ошпарювання звик до легко очищати продукти, такі як помідори або цибуля-шалот, для очищення інших, таких як субпродукти, а також щоб уникнути зміни кольору овочів, коли вони збираються заморозити (оскільки бланшування вдається зафіксувати хлорофіл). Але його також використовують для приготування їжі, і в таких продуктах, як морепродукти, це дуже поширена техніка.

2. Піч

Одним з найпопулярніших способів є випічка, яка складається з готувати їжу в закритому середовищі з сухим жаром, дуже мало жиру, без рідини і без покриття. Його кладуть у форму, на стійку або на тарілки. Щоб готувати їжу в духовці, її потрібно попередньо розігріти до температури, яку ми будемо готувати.

У духовці можна приготувати смачну смажену рибу, птицю, м’ясо та овочі з невеликою кількістю олії. Для отримати результати, схожі на смаження, ми можемо спочатку приготувати на грилі, а потім підсмажити тост під грилем. Дуже здоровий спосіб приготувати кляр без необхідності пропускати їжу через олію, одна з хитрощів для виготовлення легших крокетів, які нам дала вчора Ліліана.

3. Папілот

Папілот - це техніка французького походження, яка складається з загортання їжі в пергаментний папір або алюмінієву фольгу, створюючи герметичний пакет при якому пара, що утворюється всередині, змушує її варитися. Їжа папілоте виготовляється у власному соку, краще зберігаючи їх аромат та смак. Це дуже здоровий і поживний вид приготування їжі.

Зазвичай рибу, овочі, а також м’яке м’ясо готують у вигляді папілоту. Представляються пакети з папілотом, які також можна знайти у силіконі в духовці, мікрохвильовці або пароварці, залежно від використовуваної упаковки.

4. Залізо

З праскою ви отримуєте готувати та коричневу їжу без додавання олії або використання мінімальної кількості. Якщо у нас немає тарілки як такої, ми можемо використовувати звичайну сковороду. Важливо дуже добре контролювати температуру та час приготування, які будуть різнитися залежно від того, що ми готуємо. Яйця, філе та не дуже товсті шматки риби, молюсків, тонкі шматки м’яса та птиці, фрукти та овочі можна смажити на грилі.

5. Порожній

Sous vide варіння - це техніка приготування, яка складається вакуумну упаковку та упаковку їжі та занурте у відро води, де їх довго готують при низькій температурі (нижче 100ºC). Це техніка, придатна для риби, м’яса та овочів, яка дуже шанує продукт.

6. Пар

Готуйте їжу на пару, не торкаючись їх, Ось що полягає в приготуванні на пару. Простий спосіб приготування, який, знову ж таки, дозволяє зберегти поживні речовини їжі набагато більше, ніж якщо ми варимо її у воді або готуємо її будь-яким іншим способом. Жири вилучаються, а їжа залишається соковитою, і, крім того, приготування їжі відбувається дуже швидко і просто.

Для приготування на пару потрібна пароварка. Ми вже пояснювали, що існує безліч видів і цін, але вам не потрібно розбивати скарбничку, щоб дозволити собі. бамбукові пароплави коштують недорого і дають винятковий результат, поки ви прибираєте та правильно за ними доглядаєте.

7. Вок

Вок - це вже не екзотичний посуд, який стає звичним на наших кухнях. Ця велика сковорода з круглим дном характерна для Азії, звідки вона потрапила на Захід. У воку продукти обсмажуються з набагато меншою кількістю олії та, для якої потрібна традиційна сковорода, оскільки вона готується у власному соку.

Важливо, щоб шматочки їжі, які тушкуються у воку мають однакові розміри (або якомога подібніші), щоб вони не переварилися, а інші залишились сирими. Овочі - це королеви воку, хоча в ньому можна готувати багато інших продуктів: м’ясо та птиця, риба, молюски, яйця та фрукти. У багатьох воках є стійковий інструмент, який сидить зверху, а також може використовуватися для відпарювання.