П'ятдесят років тому каталонські сім'ї майже 40% свого бюджету присвячували їжі, але зараз ця цифра впала до 15%, при цьому глава нерухомості вже не є найважливішими витратами вдома.

харчування

Це одна із суттєвих змін, включених у дослідження, підготовлене Фондом Алісія, яке було представлене сьогодні в рамках святкування 50-річчя Меркабарни, і яке аналізує, як змінилися харчові звички каталонців у середньому столітті життя продовольчий маєток, в якому працює 7500 людей із 700 компаній.

Інша важлива зміна відбулася в 1970-х роках, коли жінки масово виходили на ринок праці, і час, витрачений на приготування їжі, скорочувався, тенденція до зниження триває і донині.

Незважаючи ні на що, директор фонду "Алісія" Тоні Массанес заявив, що "в Барселоні та Каталонії все ще готують свіжі продукти", і закликав продовжувати цю практику, оскільки вона сприяє роздрібній торгівлі та існування виробників, які роблять свій внесок у "душу" сучасного міського середовища.

"Місто не може бути" розумним містом ", якщо в ньому немає душі", - сказав Массанес, який зазначив, що тенденцією в майбутньому стане використання технологій для розробки простих і доступних додатків, що дозволяють отримати доступ до свіжого та здорового продукти простим способом, що економить витрати.

Ще однією проблемою на найближчі роки буде розробка продуктів, які можна споживати швидко та в будь-якому місці, при цьому не шкодячи якості та здоров’ю.

Турбота про здоров’я, зростаюча прихильність до місцевих продуктів та пошук досвідченого досвіду - це інші напрямки, які звіт окреслює щодо майбутнього продовольства в Каталонії.

У міру того, як відбудуться ці зміни, Mercabarna повинна буде адаптуватися до них так само, як і до тих, що відбулися з 1967 року, коли народилася ця компанія, яка стала першим сучасним ринком в Іспанії і з часом стала одним із сердець продовольства середземноморської дуги.

Щодня через цей продовольчий парк, який постачає десять мільйонів людей і займає площу 90 гектарів, що еквівалентно 90 островам у Барселоні Ешампле, проходить близько 23 000 людей у ​​вільній зоні Барселони.

Президент Mercabarna Монтсеррат Балларін пояснив "успіх" промислового маєтку зусиллями робітників, які там працюють, деякі з яких працюють у компанії вже п’ять десятиліть.

Генеральний директор компанії Хосеп Техедо оглянув історію Меркабарни та деякі важливі етапи, такі як нещодавній План використання продуктів харчування, представлений минулого року для боротьби з харчовими відходами.

Харчовий зал, який працює цілодобово, зосереджується в тих же космічних компаніях, що спеціалізуються на виробництві, торгівлі та розподілі свіжих продуктів.