сторінки
Вівторок, 16 квітня 2013 р
ЇЖА В ПЕРЕЙТИ: ЕКО, ПОЖИВНІ ТА КОЛЬОРОВІ ІДЕЇ
Забирати їжу - не японський винахід. В інших культурах існують подібні системи для транспортування їжі, такі як індійський тиффін, корейський досирак або філіппінський баон. В Іспанії їх завжди називали ланч-боксом або ланч-боксом, або термін, не прийнятий RAE "táper", іспанська англійська tupperware.
В Японії їх називають bento box, abento або bento box, і вони стали модними одночасно з популяризацією японської культури та потребою економити в кризові періоди, завдяки своїй привабливості та тому, що вони збалансовані у харчуванні.
Від бенто відрізняється форма та вміст. Традиційне бенто - це свого роду коробка з декількома окремими або складеними відсіками. Ви можете знайти коробки для бенто всіх типів, розмірів та матеріалів: пластик, дерево, картон і навіть нержавіюча сталь. Бенто також продаються в Японії в ресторанах швидкого харчування, набагато менш ефектні, але дуже практичні та дешеві.
Ще однією з істотних умов є зміст. За словами Гісаюкі Такеучі, відомого японського кухаря та одного з перших людей, що експортував бенто до Франції, це підсумовується кліше: "Kuchi ga sabishii" (у мене в роті сумно). Ми ніколи не повинні сприймати, що ми втомилися від якогось смаку, чогось не вистачає або що це не на смак. Мета - різноманітність та візуальне та смакове задоволення, не вдаючись до шкідливої їжі.
Різноманітність та харчовий баланс
Однією з подяк обенто є те, що якщо пропорції дотримуються, це дозволяє досягти збалансованої дієти, як завдяки своєму поживному складу, так і калорійності. Калорії підраховуються дуже просто: вони будуть приблизно еквівалентні об’єму в см3, який має контейнер. Якщо ми дістанемо ємність 500 кубічних сантиметрів і наповнимо її їжею, дотримуючись пропорцій обенто, ми будемо споживати приблизно 500 ккал, розумно для обіду дорослої жінки.
Неминучою є частина злаків, близько 30%, майже завжди рис, також деякий рослинний або тваринний білок (більше риби, ніж м'яса), близько 20%, овочі та водорості (50%), все нарізане на дрібні шматочки, які можна зловити пальцями або паличками для їжі, які є типовими східними столовими приборами.
Важко знайти за межами Японії таку різноманітність бенто-коробок (бенто-бако) та пристосувань, призначених для створення апетитних творів мистецтва. Однак є кілька Інтернет-магазинів, таких як CasaBento, Japonmania, Monbento.
Є національні конкурси, які винагороджують найкращий бентос та блоги, де експерти та любителі цього кулінарного мистецтва демонструють свої творіння та дають поради зацікавленим. Це випадок із Деборою Гамільтон, американкою, яка прожила в Японії дев'ять років, а тепер, маючи маленьку дитину, каже, що вона "одержима" приготуванням швидкого харчування та веселою упаковкою.
Його веб-сайт «Обід у коробці» був нагороджений та цитований у таких засобах масової інформації, як Newsweek, The Boston Globe або The Washington Post. Його найкраща порада - "приготуйте більше обіду і залишки залиште на обід наступного дня".
Бенто відповідає кільком вимогам, що пояснюють його нинішню популярність: це дешевий, здоровий, веселий і навіть екологічний спосіб харчування. Контейнер миють і використовують повторно і регулярно транспортують у особливій майстерно загорнутій тканині - фурошикі.
Компанія, яка продає його з 2006 року, - це каталонська компанія Marcadifference, очолювана креативним директором Жорді Гарсією. Як виникла ідея збуту цього товару? Ось як пояснює реклама цього бренду Анна Канет:
“Ідея виникла в неділю після обіду. Наш менеджер та його бабуся говорили про те, як все змінилося, і розмова перейшла на рахунок алюмінієвої фольги та утворення відходів. Бабуся Конксіта пояснила їй, що коли вона була маленькою, вона несла сандвіч, обмотаний тканиною або хусткою, і що, горе їй, якщо вона не принесе його додому! Разом вони почали думати про щось, що могло б замінити одноразову упаковку. Вони хотіли винайти щось практичне та недороге, що допомогло б змінити наші звички ".
Ось пояснювальне відео:
EL Ecotó є продуктом асоціації Estel Tàpia, організації в Барселоні, яка працює в районі Раваль з 1984 року з людьми, які опинились у ситуації соціального відчуження. Це твоє зіркове творіння. Директор асоціації Росіо Ельвіра пояснює Ecolosfera, як виникла така ідея:
“Три роки тому, коли товарообіг у нашому суб’єкті почав різко падати, вся освітянська команда та волонтери почали обмірковувати та впроваджувати можливі рішення. Однією з них була сендвіч-серветка під назвою Екото. Ми побачили, що це відмінна ідея, і вивчили, що є на ринку та кого може зацікавити товар. Протягом року ми технічно вивчали Ecotó і запатентували його в 2009 році. Сьогодні це хороше джерело фінансування для організації ".
Деякі ідеї меню
Можливо, вам цікаво, скільки презентації та багато упаковки, але мало вмісту. Що ж, ми пропонуємо вам кілька варіантів у мережі з пропозиціями щодо меню на винос:
Іноді вам не хочеться обійтися без чогось гарячого, не вдаючись до мікрохвильовки, ми можемо зробити наступне: підігріти воду в мікрохвильовці або в чайнику, покласти її в широкий посуд, а зверху покласти посуд, щоб контейнер нагрівається. Або також придбайте такий електричний контейнер:
Можна придбати тут.
Якщо ви можете подумати про інші екологічні, поживні та барвисті ідеї, розкажіть нам.