Солодка або солона їжа не викликає фізичної залежності, стверджують дослідники. І все-таки, як ми можемо пристраститися до солодкого круасана, наприклад? Однак, якщо нас вранці приваблює полярна пекарня як магніт, або після обіду ми жадаємо солодкого печива або морозива, дуже здається, що цукор може викликати звикання. Тож цукор діє як алкоголь чи наркотики?

справді

"Це було б простим поясненням, але, мабуть, неправдою", - сказав Озгюр Албайрак, дитячий психіатр з Університету Дуйсбурга (UDE). Цукор не діє як наркотик в організмі - принаймні жодних доказів цього не знайшли Албайрак та його колеги. "У самій їжі немає ідентифікуючих інгредієнтів, що викликають залежність", - сказав Албайрак. В рамках проекту Neurofast дослідники з різних європейських країн вивчали, чи може їжа викликати звикання. Тільки одна їжа може викликати звикання, і це кава через кофеїн.

Тільки кава може викликати звикання

Вони дослідили, чи має цукор, жир чи сіль звикання, сказав психіатр UDE. У ході лабораторних досліджень дослідники виявили, що щури розвивали своєрідну залежність від цукрового сиропу, а також викликали симптоми відміни. Але лабораторного щура не можна повністю порівняти з людиною, оскільки в світі немає жодної людини, яка б їла, як щур, сказав Албайрак. Не можна бути залежним від їжі, просто подумайте, що ми не можемо споживати гору круасанів кожен благословенний день. "Поведінкова залежність"

Чи може їжа викликати звикання після втамування голоду? Психіатри трактують шкідливу пристрасть як розлад, який вириває людину з її нормального соціального оточення. Чи існує харчова залежність, ще слід вивчити, сказав Албайрак. Якщо вживання їжі викликає залежність, то це більше схоже на азартну залежність, ніж на алкоголізм. Ігровий автомат не виділяє ніякої речовини, що викликає звикання, що, звичайно, не потрапляє в кров гравця. Наркоман гри не стосується поведінки, спричиненої речовинами, зазначив Албайрак, але "метою діяльності є пом'якшення негативного емоційного стану". Прийом їжі активує центр винагороди в мозку, саме тому поведінкова залежність може розвиватися в стресових ситуаціях.

Пік цукру і що за ним

Чому це діє на нас підбадьорливо, коли ми мавпуємо цукерку протягом дня? Цукор у ньому, який називають просто вуглеводом, надходить у кров дуже швидко, як глюкоза. Потім рівень цукру в крові підскакує. Прості вуглеводи містяться також у фруктах, овочах та молочних продуктах. Але вони також містять клітковини та білки, які уповільнюють процес. У цукрових сиропах, безалкогольних напоях, цукерках та столовому цукрі немає інгібуючого фактора.


Наш організм намагається вивести глюкозу з крові якомога швидше, транспортуючи її до клітин, де вона потрібна як джерело енергії. Цей процес опосередковується гормоном, який виділяється підшлунковою залозою, що призводить до раптового зниження рівня цукру в крові. Низький рівень цукру в крові може спричинити невпевненість і запаморочення, що спонукає людину споживати додаткові солодощі, щоб знову досягти піку цукру. Тож цукерки, спожиті протягом дня, спричиняють подальше «неправильне використання».

Це викликає діабет?

Цукор сам по собі не викликає діабет. З іншого боку, дуже ймовірно багато бризок цукру. Може розвинутися ланцюг подій, що викликають захворювання. Крім того, цукор призводить до надмірної ваги, а тіла із надмірною вагою важче виробляють інсулін. Коли організм стає стійким до інсуліну, ризик діабету значно зростає. Тому ми повинні бути дуже обережними, щоб не піддатися будь-якій поведінковій залежності.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!