Історія сахарину - це також історія боротьби різних виробників підсолоджувачів.
1879 р. - Іра Ремсен та Константін Фальберг, хіміки Університету Джона Гопкінса, вперше публікують властивості сульфіміду бензойної кислоти, більш відомого як сахарин.

найздоровіший

1901 рік.
У США заснована компанія Monsanto, де починається масове виробництво сахарину.

1907 рік.
Міністерство сільського господарства США починає розслідування, чи не порушує сахарин замість цукру Закон про здорову їжу 1906 року.

Теодор Рузвельт, який сам користувався сахарином, виступив проти розслідування.

1909 рік.
Експерти виявляють, що споживання невеликої кількості сахарину (½ грамів на день) є абсолютно безпечним.

Перша світова війна
Через дефіцит цукру консерви підсолоджували сахарином, уряд зняв усі обмеження щодо сахарину.

1950-ті
Дієти воліють використовувати сахарин як штучний підсолоджувач при низькокалорійних дієтах.

1970-ті - Дослідники виявляють, що регулярне вживання сахарину може сприяти розвитку раку.

2000 рік.
Недавні дослідження вчені називають Програмою токсикології США з метою вилучення сахарину зі списку канцерогенних продуктів.

2001 рік.
Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) оголосило сахарин безпечним для споживання людиною.

2010 рік.
Американське агентство з охорони навколишнього середовища вилучає сахарин зі списку небезпечних речовин.

Підсолоджувачі - це речовини, крім цукру, що виробляються штучно або природним шляхом, які, як правило, додають до дієтичних продуктів чи продуктів з низьким енергоспоживанням, щоб надати їм солодкий смак. Підсолоджуючий ефект сахарину є інтенсивним: його підсолоджуюча сила в 200-300 разів перевищує силу цукрового піску. Підсолоджуючий ефект натрієвої солі сахарину, яка також використовується у повсякденному споживанні, в 350 разів перевищує ефект цукрового піску. Його перевага - відносна термічна стабільність, недолік - те, що при нагріванні та кип’ятінні виникають гіркі побічні продукти на смак металу. Він вибирається організацією без змін. Щоденне споживання становить 2,5 мг на кілограм ваги тіла, тому багато людей змішують його з іншими підсолоджувачами під час смаження або варіння, оскільки це також посилює їх солодкий смак.
Оскільки сахарин, який також можна вживати діабетикам, є найдавнішим відомим штучним підсолоджувачем, він був предметом більшості досліджень і за поточними результатами був класифікований як нешкідливий для здоров’я.

джерело: Американське народне слово

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!