Нам не потрібно голодувати, нам не потрібно брати від себе смачні закуски, нам навіть не потрібно випадково вживати одне і те ж, і нам навіть не потрібні дорогі та важкодоступні інгредієнти. Натомість, якщо ми будемо слідувати порадам автора, ми зможемо спробувати дуже різноманітний, смачний і не в останню чергу економічний спосіб харчуватися зі здоров’ям. У цьому томі читач може знайти рецепти чудових супів, рибних, м’ясних та овочевих страв, салатів, згрупованих за сезонами, і - хороша новина для ласунів - десерти також не можна залишати поза межами розділів.
Якщо ви хочете зробити звичайну або особливу страву, ми можемо черпати ідеї з цієї сезонної кулінарної книги, а тим часом ми можемо довести собі: випікання та приготування їжі лише так творчо варто.
Ось три рецепти з книги:
Фарширована свиняча ніжка на грядці з квашеною капустою
Небесно смачна і дуже смачна їжа
60 дкг квашеної капусти
½ шт. сушеної м’яти перцевої
½ шт. меленого лавра або 3 лаврових листа
1 ек. свинячий жир
4 скибочки свинячої ніжки
15 дкг селянської ковбаси, очищеної від шкірки
25 дкг свинини, нарізаної кубиками
20 дкг бекону, нарізаний скибочками
1-2 шт. перечний крем для подачі
Квашена капуста пробується на смак, і якщо вона виявляється занадто кислою, її промивають водою. Приправте м’ятою перцевої та меленим лавровим або лавровим листом і викладіть у змащену жиром вогнетривку миску. Свинячу ніжку тонко відбивають і посипають сіллю і перцем. Шкірка селянської ковбаси очищається і подрібнюється разом з ребрами. Покладіть в подрібнювач, додайте яйця і працюйте разом до однорідності. Зрізи стегна наповнюються цією начинкою, а потім щільно згортаються. Потім пакети згортають у шматочки бекону та кладуть на капусту. Залийте капусту 1,5-2 дл води і щільно накрийте посуд фольгою. Випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 50 хвилин, потім зніміть фольгу і додайте ще приблизно Смажити 30 хвилин. Коли блюдо буде готове, наріжте м’ясні рулетики і подайте їх із капустою, присмаченою кремом з паприки.
Бурякові котлети
Початкова ідея виникла з вегетаріанської кулінарної книги, яку я палеалізував додаванням м’яса та іншими змінами. Ця страва переконала кількох скептиків-буряків, а в деяких випадках стала ключем до переходу на палео ...
20 дкг буряка, очищений, варений, тертий
2 пасма весняної цибулі, тонко нарізані скибочками
5 dkg дрібно натертого сиру grana padano
10 дкг фаршу (можна змішати свинину та яловичину)
2 ек. подрібнений кріп
2 ек. подрібненої петрушки
5 дкг меленого мигдалю
жир для смаження
Буряк ретельно перетерти, змішавши з цибулею, сиром, фаршем, яйцями, зеленими спеціями, сіллю, перцем та мигдалем. Потім прибл. Розділіть масу на 12 частин і сформуйте з неї невеликі круглі котлети. Нагрійте жир на великій сковороді і обсмажте обидві сторони котлет до гарного червоного кольору на повільному вогні.
Вишнево-маковий пиріг
Угорська зима немислима без горіхів і маку. Мак - дешевший продукт, варто випікати з нього. Доповнений фруктами, він ще смачніший!
25 дкг меленого насіння маку
1 місяць Харчова сода
20 дкг вишні міреліт
1 ек. олії для змащення деко
Розігрійте духовку до 180 градусів. Насіння маку змішують з харчовою содою, корицею, ванільним шротом та ксилітом. Також додайте яйця і перемішайте. Масу викладають у змащену маслом, приблизно Загладьте форму для випікання розміром 25 × 30 см. Посипте вишнею і прибл. Випікайте 30 хвилин. Потім пиріг охолоджуємо і пропонуємо нарізати кубиками.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!