Хліб, круасани тощо
Глютен - це білковий компонент зерен, який на п’ятдесят-п’ятдесят відсотків поділяється на дві підгрупи: глютенін і гліадин. Чутливість до глютену - медично відома як целіакія - це гіперчутливість до білка гліадину, компонента пшениці, жита, вівса та ячменю, сказав він. доктор. Редагувати Hidvégi, гастроентеролог Будського центру алергії. Якщо пацієнт, чутливий до глютену, протягом тривалого періоду вживає продукти, що містять перелічені вище інгредієнти, відбудеться сильна атрофія слизової оболонки тонкої кишки. Оскільки кишкові ворсинки, що забезпечують поглинання поживних речовин, також знаходяться на цій стадії кишкового тракту, вони не зможуть виконувати свою початкову функцію в результаті пошкодження. Оптимальне засвоєння поживних речовин в організмі пацієнта не досягається, їжа, споживана під час їжі, не може бути належним чином використана в організмі.
Порушення всмоктування - перші попереджувальні ознаки
Існує три основні групи поживних речовин: вуглеводи, білки та жири. У чутливого до глютену пацієнта абсорбція всіх трьох поживних речовин зменшується, але це найбільше впливає на засвоєння жиру. Жири, які не вживаються таким чином в організмі, зазвичай викликають перші характерні симптоми чутливості до глютену: діарею або рідший жирний стілець.
Нестача поживних речовин, вітамінів та мінералів
Порушення всмоктування спричиняє довгострокові дефіцити в організмі, першою ознакою яких, як правило, є втрата ваги та затримка рідини. Якщо необхідні поживні речовини не можуть належним чином засвоїтися через пошкодження слизової оболонки кишечника, пацієнти втрачають вагу, незважаючи на зміну своїх дієтичних звичок, пояснює д-р. Редагувати Hidvégi. Однак втрата ваги часто менш виражена, оскільки паралельно відбувається затримка рідини. Набряки є наслідком неадекватного всмоктування білка. Нормальний рівень білка в організмі необхідний для запобігання витоку рідини з судин у тканини. Якщо рівень білка в крові знижується внаслідок порушення всмоктування, відбувається цей процес, так що пацієнти часто відчувають здуття живота, набряки, особливо в області щиколоток і стоп.
У разі чутливості до глютену поглинається засвоєння всіх жиророзчинних вітамінів. Анемія також може розвинутися через зменшення всмоктування заліза та вітаміну В12. Дефіцит вітаміну D і кальцію може призвести до остеопорозу, порушення всмоктування калію та магнію може спричинити слабкість м’язів, а дефіцит вітаміну К - кровотечу.
Недіагностована та нелікована чутливість до глютену у жінок також може спричинити менструацію та безпліддя.
Спадковість, вікові симптоми
Основні симптоми чутливості до глютену в грудному віці: діарея, жировий стілець, біль у животі, затримка розвитку. Перші симптоми зазвичай з’являються через кілька місяців після введення продуктів, що містять глютен. Діарея, жирний стілець і біль у животі, посилене газоутворення та втрата ваги - також типові симптоми в дитячому віці. На додаток до худорлявості вражають газоподібний кишечник і виступаючий живіт через велику кількість розрідженого стільця в кишечнику. Однак це стосується здебільшого лише немовлят та маленьких дітей, і вже не спостерігається у дорослих у такій важкій формі.
Симптоми у зрілому віці схожі на попередні, діарея та болі в животі часто супроводжуються здуттям живота. У зрілому віці зазвичай чутливість борошна визнається лише у зв'язку із станами, спричиненими абсорбцією або дефіцитом поживних та мінеральних речовин, такими як анемія.
Спадщина відіграє вирішальну роль у появі чутливості до глютену, тому у разі скарг скринінг особливо рекомендується тим, у кого раніше в сім'ї діагностовано це захворювання.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!