Шоколад - делікатес, який став звичним сьогодні, ще раз був інструментом сили!
Шоколад не втратив свого значення і в сучасну епоху: його споживання було високого соціального рангу, він був невід'ємною частиною буржуазної культури.
Манч шоколадом змушує мало кого згадувати, як виготовляється шоколад?
Його сировиною є какао-боби, які є плодами тропічного виду дерев. Після збору врожаю какао-боби сушать, обсмажують, а потім подрібнюють для отримання какао-порошку. Його віджимають для отримання какао-масла.
Шоколад виготовляють змішуванням какао-порошку, какао-масла, цукру та сухого молока. Якщо шоколад містить щонайменше 70% какао, ми отримуємо чорний шоколад. Молочний шоколад вимагає більше молока, і якщо шоколад виготовляється лише з какао-масла, він стане білим шоколадом. За цим може слідувати приправа, фарш і, нарешті, упаковка.
Здається, шоколад містить не тільки смачні, але і поліфеноли, включаючи флавоноїди. З’єднання під назвою поліфенол міститься також у червоному вині, чаї та різних овочах. Ці сполуки є природними антиоксидантами, які забезпечують захист від вільних радикалів. Найгірший шоколад найкращий, оскільки він містить найбільше какао.
Кілька цікавих фактів про історію шоколаду:
У 1500-х роках іспанці таємно обробляли рецепт гострого напою, споживаючи його зі смаком цукру, кориці, мускатного горіха та ванілі.
XIII. Дружина короля Франції Луї привезла шоколад з Іспанії до Франції.
У 1569 р. Папа Пій V визнав шоколадний напій настільки неприємним, що не вважав його вживання порушенням посту.
Гарячий шоколад почали пити в Європі в 1600-х роках, коли в Англії відкрився перший шоколадний ресторан.
Перша англійська шоколадна фабрика була побудована в 1728 році в Брістолі. Твердий шоколад почав продаватись у 1842 році шоколадною фабрикою Фрай.
Шоколадна часточка вперше була виготовлена в 1876 році братами Нестле у Швейцарії. Кілька років потому Родольф Ліндт змінив інгредієнти та час приготування страв, що використовуються у виробництві шоколаду, для покращення якості.
Сьогодні найкращий у світі якісний шоколад виготовляється в Бельгії.
Шоколад містить близько 300 відомих сполук, включаючи стимулятори.
Згідно з дослідженнями, споживання шоколаду є т. Зв. Він вивільняє в організмі людини "гормон щастя". Банально, що коли нам не вистачає любові, ми часто в своєму горі звертаємося до шоколаду і схильні до безглуздого спінювання солодощів, як це робить Артур Гомбоц.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!