Віджай Джаясена, професор з питань харчування, дієтології та харчових наук на факультеті громадського здоров’я та наук про здоров’я Університету Кертіна в Західній Австралії, та команда дослідників та техніків протягом багатьох років розробляли інноваційні страви: чіпси, макарони, швидкі версії, печиво, таке як какао з борошна люпину з вмістом білка від 27 до 40 відсотків.
Це борошно має нижчий вміст жиру, ніж інші бобові культури. Його користь для здоров’я включає той факт, що багато біоактивних сполук, таких як каротиноїди, антиоксиданти, фітоестрогени та фітостерини, в достатку, що знижує рівень цукру та холестерину в крові. Вживання 100 грамів люпину вже покриває 70 відсотків щоденного споживання харчових волокон. За словами Джаясени з Шрі-Ланки, ці "суперпродукти" відповідають усім критеріям ідеальної їжі, крім того, вони смачні, і апетит у них повертається не так швидко. Ось чому, як він каже, ви хочете, щоб з часом продукти, виготовлені з люпинового борошна, були частиною вашого щоденного раціону. Це не випадково, їх виробництво дуже дешеве порівняно з сучасним.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!