Щоб відповісти на виклики кліматичної кризи та демографічні проблеми, буде зручно адаптувати наш раціон відповідно до ефективності

споживання

Дослідники та професіонали в галузі освіти та охорони здоров’я на симпозіумі, що спеціалізується на стійкості та здоров’ї, визначили, що для того, щоб відповісти на виклики кліматичної кризи та демографічні проблеми, буде зручно адаптувати наш харчовий раціон відповідно до ефективності.

Ця концепція має «багатофункціональний» характер для експертів, що збільшує її складність та вимагає «консенсусу» між установами, компаніями та приватними особами щодо виробництва та споживання їжі.

Ви також можетеінтерес

Хто має більш високий ризик довготривалої спільності?

Енріке де ла Роза: «Наш проект вакцинації використовує ДНК, тому він дуже стабільний при кімнатній температурі»

Маріо Мелладо: «Вакцина, яку шукає Енджуанес, має унікальну технологію»

Дослідник харчової обсерваторії ODELA, Хесус Контрерас, підкреслив у своїй презентації, що ці харчові рішення зумовлені, в першу чергу, виробничо-збутовими ланцюгами.

На його думку, слід уникати таких ситуацій, як ситуація, відображена Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) з її даними за 2010 рік; де, наприклад, Еквадор виявився з кукурудзою як другий за імпортом продукт і третій за експортом.

«Якщо у вас достатньо, чому ви купуєте це?» - розмовно сказав Контрерас.

Таким чином, протягом двох днів на заході, організованому Інститутом Данона «Харчування, здоров’я та стійкість», було проаналізовано основні проблеми, з якими стикається суспільство.

Глобальне зростання міст - за оцінками, 68% населення буде жити в містах у 2050 році - викликало необхідність встановлення ширших ланцюгів розподілу і, отже, вимагає більшої уваги до критеріїв стійкості, що дозволяють уникнути недоліків.

З цієї причини Джоан Сабате, професор та професор кафедри харчування та епідеміології з Університету Лома Лінда (США), звернулася до громадян з розвинених районів з більшою відповідальністю при виборі дієти, оскільки в цих місцях "вони мають можливість вибору".

І полягає в тому, що для них вибір харчових звичок обумовлений не лише економічними проблемами чи проблемами здоров’я, але й екологічним.

"Якби все, що витрачається даремно, вважалося країною, це було б третьою країною у світі за викидами парникових газів після Китаю та США", - додав Сабате.

Виходячи з цього, науковий керівник EAT/Стокгольмський центр стійкості, Фабріс Деклерк, стверджував, що "20-30% негативного впливу на навколишнє середовище пов'язано з процесами виробництва продуктів харчування".

ДеКлерк вважає, що вдосконалення в цій галузі не спричиняють "великих інвестицій", і рухається до логічного споживання, що дозволяє уникнути марнотратства або неефективного використання ресурсів.

За другим столом, "Виклики для досліджень у найближчі роки", професор кафедри економічної історії, інститутів, політики та світової економіки Університету Барселони Енрік Телло виступає за "кругову біоекономіку", засновану на щодо вирощування з відновлюваними джерелами енергії.

Разом з ним дослідник з Інституту досліджень та технологій агропродуктів Каталонійського генералітату (IRTA) Асунсьйон Антон та дослідник Французького інституту сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища (Інра) Ніколь Дармон.