ХАРЧОВА ЕКОНОМІКА

Мадрид, 10 листопада (EFE). - Дослідники та фахівці в галузі освіти та охорони здоров’я сьогодні вдень на симпозіумі, що спеціалізується на питаннях сталого розвитку та здоров’я, визначили, що протистояти викликам кліматичної кризи та демографічним викликам буде зручно адаптувати наш раціон відповідно до ефективності.

споживання

Ця концепція має «багатофункціональний» характер для експертів, що збільшує її складність та вимагає «консенсусу» між установами, компаніями та приватними особами щодо виробництва та споживання їжі.

Дослідник харчової обсерваторії ODELA, Хесус Контрерас, підкреслив у своїй презентації, що ці харчові рішення зумовлені, в першу чергу, виробничо-збутовими ланцюгами.

На його думку, слід уникати таких ситуацій, як ситуація, відображена Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) з її даними за 2010 рік; де, наприклад, Еквадор виявився з кукурудзою як другий за імпортом продукт і третій за експортом.

«Якщо у вас достатньо, чому ви купуєте це?» - розмовно сказав Контрерас.

Таким чином, протягом двох днів, 9 та 10 листопада, захід, організований Інститутом Danone «Харчова продукція, здоров’я та стійкість», проаналізував основні проблеми, з якими стикається суспільство у цій справі.

Глобальне зростання міст - за оцінками, 68% населення буде жити в містах у 2050 році - викликало необхідність встановлення ширших ланцюгів розподілу і, отже, вимагає більшої уваги до критеріїв стійкості, що дозволяють уникнути недоліків.

З цієї причини Джоан Сабате, професор та професор кафедри харчування та епідеміології з Університету Лома Лінда (США), звернулася до громадян з розвинених районів з більшою відповідальністю при виборі дієти, оскільки в цих місцях "вони мають можливість вибору".

І полягає в тому, що для них вибір харчових звичок обумовлений не лише економічними проблемами чи проблемами здоров’я, але й екологічним.

"Якби все, що витрачається даремно, вважалося країною, це було б третьою країною у світі за викидами парникових газів після Китаю та США", - додав Сабате.

Виходячи з цього, науковий керівник EAT/Стокгольмський центр стійкості, Фабріс Деклерк, стверджував, що "20-30% негативного впливу на навколишнє середовище пов'язано з процесами виробництва продуктів харчування".

ДеКлерк вважає, що вдосконалення в цій галузі не спричиняють "великих інвестицій", і рухається до логічного споживання, що дозволяє уникнути марнотратства або неефективного використання ресурсів.

За другим столом в другій половині дня "Виклики для досліджень на найближчі роки" професор кафедри економічної історії, інститутів, політики та світової економіки Барселонського університету Енрік Телло виступає за "циркуляр" біоекономіка ", заснована на вирощуванні з використанням відновлюваних джерел енергії.

Разом з ним були присутні науковий співробітник Інституту досліджень та технологій сільськогосподарської продукції Каталонії (Generalitata of Catalonia - IRTA) Асунсьйон Антон та дослідник Французького інституту сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища (Inrae) Ніколь Дармон. EFE