Чутливість до глютену або непереносимість глютену - дуже поширена проблема здоров’я, яку неможливо вилікувати, лише безглютенова дієта може спричинити безсимптомний стан. Целіакія - найважча форма непереносимості глютену. Клейковина - це природний білок, що міститься в пшениці, ячмені, житі та подібних злаках, який також міститься у всіх препаратах, виготовлених з цих продуктів.

чутливості

Ми містимо глютен ?

Жито, пшениця, спельта, ячмінь, булгур, камут, алакор, овес (доступний безглютеновий овес, який гарантує, що овес не наближається до пшениці)

Ми можемо харчуватися без глютену ?

У безглютеновій дієті можна вживати овочі, фрукти, жири, рослинні олії, молочні та молочні продукти, яйця, м’ясо, але препарати, виготовлені з цих продуктів у переробленому вигляді, повинні бути ретельно марковані, щоб вони не містили цієї клейковини .

Целіакія

Це аутоімунне захворювання, яке вражає населення приблизно Це впливає на 1% і може призвести до пошкодження травної системи.
Обидві форми непереносимості глютену можуть викликати поширені симптоми, багато з яких не мають нічого спільного з травленням.

Симптоми чутливості до глютену

Набряклість

Незважаючи на те, що здуття живота та живота є дуже поширеним явищем і може бути пов'язане з багатьма іншими захворюваннями, воно також може виникати як симптом чутливості до глютену. Насправді здуття живота є однією з найпоширеніших скарг у людей, які чутливі або не переносять глютен. Одне дослідження показало, що 87% людей, яких підозрювали у чутливості до глютену, відчували здуття живота.

Діарея, запор і смердючий стілець

Діарея та запор часом є нормальними явищами, але їх регулярне виникнення може викликати занепокоєння. Це також загальні симптоми чутливості до глютену. При чутливості до глютену запалення тонкого кишечника виникає після вживання глютену, що пошкоджує слизову оболонку кишечника і призводить до поганого засвоєння поживних речовин, викликаючи значне порушення травлення та регулярну діарею або запор. Однак чутливість до глютену може також спричинити травні симптоми у людей, які не мають чутливості до глютену. Більше 50% людей з чутливістю до глютену регулярно відчувають діарею, тоді як прибл. У 25% з них запор. Крім того, їх блідий і неприємний запах калу може виникати через погане засвоєння поживних речовин. Повторна діарея може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, такі як втрата електролітів, зневоднення та втома.

Болить живіт

Біль у животі дуже поширений і має багато пояснень. Однак це найпоширеніший симптом непереносимості глютену. 83% людей з непереносимістю глютену мають болі в животі та дискомфорт у животі після вживання глютену.

Головний біль

Багато людей іноді страждають від головного болю або мігрені. Мігрень - загальний стан, який регулярно зустрічається у 10-12% населення Заходу. Цікаво, що дослідження показали, що особи з непереносимістю глютену схильні до мігрені більше, ніж інші. Якщо ви регулярно відчуваєте головний біль або мігрень без видимих ​​причин, ви можете бути чутливими до глютену.

Втома

Втома дуже поширена і зазвичай не пов’язана з будь-якою хворобою. Однак, якщо ви постійно відчуваєте сильну втому, вам слід зазирнути в його фон. Люди з непереносимістю глютену дуже схильні до втоми, особливо після вживання продуктів, що містять глютен. Дослідження показали, що 60-82% людей з непереносимістю глютену зазвичай відчувають втому.

Проблеми зі шкірою

Чутливість до глютену також може вплинути на вашу шкіру. Запальне захворювання шкіри під назвою дерматит герпетиформіс є проявом целіакії на шкірі. Крім того, чутливість до глютену може спричинити псоріаз та хронічну кропив’янку.

Депресія

Депресія вражає приблизно 6% дорослих щороку. Симптоми можуть бути найрізноманітнішими між почуттям безнадії та смутку. Люди з проблемами травлення, схоже, більш схильні як до тривоги, так і до депресії, ніж здорові люди. Симптом особливо поширений у людей з чутливістю до глютену.

Аномальний рівень серотоніну

Серотонін - це нейромедіатор, який дозволяє клітинам спілкуватися. Широко відомий як один з гормонів “щастя”. Зниження рівня гормонів пов’язане з депресією.

Змінюється мікробіота кишечника

Підвищений рівень шкідливих бактерій та зменшення кількості корисних бактерій можуть впливати на центральну нервову систему, збільшуючи ризик депресії.
Кілька досліджень показали, що люди з депресією та самопереживаною непереносимістю глютену хочуть продовжувати дієту без глютену, оскільки вони почуваються краще, незважаючи на те, що травні симптоми не зникають. Це свідчить про те, що вплив глютену сам по собі може викликати почуття депресії незалежно від симптомів шлунково-кишкового тракту.

Безпричинна втрата ваги

Несподівані зміни ваги часто викликають занепокоєння. Хоча це може бути з різних причин, незрозуміла втрата ваги є загальним побічним ефектом недіагностованої чутливості до глютену. Втрату ваги можна пояснити низкою травних симптомів, а також поганим засвоєнням поживних речовин.

Залізодефіцитна анемія

Залізодефіцитна анемія є найпоширенішим дефіцитом поживних речовин у світі і зустрічається у 5% американських жінок. Дефіцит заліза викликає такі симптоми, як низький об’єм крові, втома, задишка, запаморочення, головний біль, блідість шкіри та слабкість. При непереносимості глютену всмоктування поживних речовин у тонкому кишечнику зменшується, що зменшує всмоктування заліза з їжею. Залізодефіцитна анемія може бути одним із перших симптомів целіакії, які може помітити ваш лікар. Недавні дослідження показують, що дефіцит заліза є значним як у дітей, так і у дорослих пацієнтів.

Тривога

Тривога може вразити від 3 до 30% людей у ​​всьому світі. Це супроводжується почуттям тривоги, нервозності, неспокою та хвилювання. Це також часто пов’язано з депресією. Люди з непереносимістю глютену схильні до тривоги та панічних розладів більше, ніж здорові люди. Крім того, дослідження показало, що до 40% людей, які лише повідомляли про чутливість до глютену, повідомили, що регулярно відчувають тривогу.

Аутоімунні розлади

Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке змушує імунну систему атакувати травну систему після споживання глютену. Цікаво, що вони були б більш схильні до інших аутоімунних захворювань, таких як аутоімунне захворювання щитовидної залози, через це аутоімунне захворювання. Крім того, аутоімунні розлади щитовидної залози можуть бути факторами ризику розвитку емоційних та депресивних розладів.

болі в суглобах і м’язах

Є багато причин, чому люди відчувають біль у суглобах і м’язах. Існує теорія, згідно з якою люди з целіакією мають генетично обумовлену гіперчутливу або надмірно дратівливу нервову систему. Отже, вони можуть мати нижчий поріг для активації сенсорних нейронів, що викликають м’язові та суглобові болі.

Оніміння ніг або рук

Ще одним дивовижним симптомом непереносимості глютену є нейропатія, яка викликає оніміння або поколювання в руках і ногах. Цей стан часто зустрічається у пацієнтів з діабетом та дефіцитом вітаміну В12. Це також може бути спричинено вживанням алкоголю. Однак, люди з целіакією та чутливістю до глютену мають підвищений ризик оніміння рук та ніг порівняно зі здоровими групами контролю. Хоча точна причина невідома, деякі пов’язують цей симптом із наявністю антитіл до певної непереносимості глютену.

Блок мозку

"Блок мозку" або "мозковий туман" означає відчуття неможливості чітко мислити. Люди описували забудькуватість, труднощі з мисленням, розгубленість та розумову втому. «Туманний розум» є загальним симптомом непереносимості глютену, який вражає до 40% людей з непереносимістю глютену. Цей симптом може бути викликаний реакцією на певні антитіла в глютені, але точна причина невідома.