Харчування
Кожен десятий іспанець страждає на харчову алергію
До тридцяти років тому харчова алергія здавалася дитячою. Однак останніми роками це стає основною клінічною проблемою для всіх. Хоча ми все ще асоціюємо їх з тими віками дитинства та юності, ми все більше усвідомлюємо, що дорослі - і не тільки в ранньому зрілому віці, але і в середньому зрілому віці - можуть також страждати від них.
Вважати, що, ніколи не страждаючи від алергії, або належним чином доглядаючи за собою, ми захищені від цих проблем, може бути дуже небезпечним. "Найважливішою помилкою в цих випадках є недооцінка тяжкості захворювання. Багато пацієнтів не знають, що алергія може закінчити наше життя всього за кілька хвилин », - пояснює д-р Хав’єр Субіца (клініка Субіца), фахівець з алергології та клінічної імунології.
З плином років переважає алергія на продукти рослинного походження, такі як фрукти та горіхи, бобові та рідше зернові культури ».
Відповідно до звіту про алергологію за 2015 рік, підготовленого Іспанським товариством алергологів та клінічної імунології (SEAIC), кожен десятий іспанець страждає на харчову алергію. Документ попереджає про те, як це явище розвивалось і різко зростало за останні роки: за трохи більше двох десятиліть харчова алергія потроїлася - з 3,6% у 1992 році до 7,4% у 2005 році та до 11, 4% у 2015 році.
У чому різниця між алергією дорослих та дитиною?
Хоча патогенних відмінностей між розвитком алергії у дитини та дорослого немає, існують відмінності у структурі продуктів, на які ми стаємо алергічними, залежно від віку. Незважаючи на те, що немовлята та діти, як правило, чутливі до продуктів харчування тваринного походження, таких як коров'яче молоко, яйця чи риба, з роками переважають алергії на продукти рослинного походження, такі як фрукти та горіхи.
«Той факт, що дорослі частіше страждають алергією на рослинні продукти, визначається тому, що ці продукти обмінюються білками з пилком рослин, яким протягом багатьох років піддаються молоді та дорослі особини і, як наслідок цього, вони стають сенсибілізованими до цих білків, що містяться також у фруктах і горіхах, і згодом вони починають клінічно реагувати на них ”, зазначає д-р Педро Охеда (клініка Охеда).
Таким чином, хоча алергія у дітей, як правило, долається (80% перевищує алергію на молоко протягом перших трьох років і 65% - на яйцеклітину у шість років), алергія дорослих зберігається з часом.
Алергія у дорослих, як правило, зберігається з часом "
Які симптоми повинні нас насторожити
Виявити харчову алергію нескладно. Хоча з нами цього ніколи не траплялося, і може трапитися так, що перші два-три епізоди алергічної реакції ми не визначимо як такі, коли проблема повториться, ми визначимо відповідальну їжу, і ми повинні якомога швидше звернутися до алерголога глибоко вивчити наш випадок. Хоча початкові симптоми виражені слабо, на жаль, наступні реакції можуть бути набагато серйознішими.
Є симптоми, які проявляються поодиноко або в поєднанні будь-яким чином, і які трапляються незабаром (відразу і до 30-60 хвилин) після вживання їжі винуватця. У багатьох випадках вони спонтанно розсмоктуються через деякий час (від однієї до трьох годин) і не повторюються, поки ми не споживаємо їжу, відповідальну за їх алергію.
"Симптоми зазвичай бувають досить різкими і надокучливими мотивувати цю людину зрештою звернутися за медичною консультацією. Загалом, симптомами, які повинні змусити нас підозрювати алергію, є свербіж у роті або горлі при прийомі їжі, біль у животі, нудота або блювота, поява свербежу шкіри або кропив’янки на шкірі, набряк губ або повіки або симптоми утруднення ковтання або дихання ”, пояснює доктор Охеда.
Непереносимість і алергія: дві абсолютно різні хвороби
"Поки непереносимість складається з дефіциту ферментів, що викликає дискомфорт у травленні, такі як метеоризм та діарея, алергія є імунологічним розладом, що опосередковується антитілами IgE: перше не є серйозною хворобою, тоді як алергія, якщо вона є анафілаксією, може поставити наше життя під загрозу ", підсумовує д-р Субіза.