Стаття медичного експерта

  • Епідеміологія
  • Причини
  • Фактори ризику
  • Патогенез
  • Симптоми
  • Форми
  • Діагностика
  • Лікування
  • З ким ви хочете зв’язатися?
  • Більше інформації про лікування
  • Препарати
  • Профілактика

Устричне м’ясо популярне у всьому світі. Практично в кожному ресторані ви знайдете їжу, в якій зустрічаються ці моряки. Вони мають дуже ніжний приємний смак і нікого не залишать байдужими.

усного

Однак до цього продукту слід ставитися з великою обережністю.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Епідеміологія

За статистикою, устриці посідають перше місце у списку найнебезпечніших харчових продуктів, що може призвести до гострого отруєння.

М’ясо молюсків містить багато корисних елементів та речовин, що сприяють зміцненню здоров’я. У цьому випадку устриця є другим фільтром, який проходить через морську воду. Речовини, що порушують роботу організму, можуть залишатися всередині молюсків. Отруєння устрицями може спричинити неякісні інгредієнти.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Причини отруєння устрицями

  • використання в процесі варіння мертвих устриць;
  • приготування заражених молюсків. Якщо молюски заражені сальмонелою, ботулізмом або кишковою паличкою, їх не можна давати на стіл;
  • норовірус (вірусна інфекція);
  • неправильне зберігання устриць;
  • передозування. Молюски містять високий вміст природних білків. Якщо він потрапляє в організм у великих кількостях, травлення може зірватися;
  • недостатня термічна обробка;
  • індивідуальна непереносимість.

Перш ніж дістатися до столу, морське життя проходить важливі етапи: ловля, транспортування, зберігання. Якщо на одному з них трапляються помилки, продукт може стати небезпечним для людського організму.

[17], [18], [19]

Фактори ризику

Продуктом низької якості може бути як одна людина, так і ціла група. Отруєння часто є неприємними наслідками пікніків, банкетів, їжі в дорожніх кафе, ресторанах.

[20], [21], [22], [23], [24]

Патогенез

Отруєння м’ясом молюсків - це різновид травми, яка виникає в результаті поглинання токсичної дози речовини. Захворювання супроводжується сильними болями в животі, різким підвищенням температури.

[25], [26], [27], [28]

Симптоми отруєння устрицями

Інтоксикація представляє серйозний ризик для здоров'я та життя людини. Вживання устриць може призвести до непоправних наслідків. Як довго з’являються перші симптоми? Це може статися через кілька годин (5-6) з моменту використання. Іноді символи з’являються через день. По-перше, це залежить від кількості споживаних морепродуктів, ступеня, а також ступеня зараження устрицями.

Як проявляється інтоксикація?

Симптоми отруєння устрицями також може зафіксувати звичайна людина без спеціальних знань і навичок:

  1. Сильний і сильний біль у животі;
  2. Блювотні позиви;
  3. Набряк і спазм кишечника;
  4. діарея;
  5. ботулізм;
  6. Підвищена температура тіла.

Отруєння морепродуктами має свою специфіку. До вищезазначених симптомів можна додати судоми, порушення болючості. При появі перших ознак отруєння необхідно викликати швидку допомогу. До приїзду лікаря пацієнту слід дати велику кількість води і спробувати викликати блювоту. Якщо діареї немає, можна приймати проносні засоби, які допоможуть швидко вивести інфікований продукт з організму.

Перша допомога, надана вчасно, допоможе запобігти неприємні наслідки та ускладнення.

Форми

Фахівці виділяють кілька основних видів сп’яніння:

  • нейротоксичний. Отруєння відбувається внаслідок дії жиророзчинної речовини в бреветоксині, яка сприяє збільшенню струму через натрієві канали нервових та м’язових клітин. Вони супроводжуються головним болем, відчуттям печіння в прямій кишці, діареєю і блювотою. Час інкубації становить приблизно 3 години;
  • паралітичний. В результаті дії сакситоксину натрієві канали перекриваються. Через 10-15 хвилин після використання низькоякісного продукту можна спостерігати прояви неврологічних розладів. Виникає відчуття дурості в ротовій порожнині, виникає запаморочення. Отруєння може спричинити повну або часткову втрату зору. Терапію слід лікувати якомога швидше, оскільки смерть може настати протягом 12 годин;
  • амністичний. Збудником є ​​домаконова кислота. У більшості випадків отруєння супроводжується блювотою, діареєю та запамороченням. Іноді спостерігається втрата пам’яті, епілепсія, офтальмоплегія. Перші симптоми можуть проявитися протягом 5 годин після їжі.

[29], [30], [31]

Діагностика отруєння устрицями

Оглянувши пацієнта, лікар може поставити точний діагноз. Щоб визначити ступінь отруєння та причину, вони повинні бути ознайомлені із симптомами та направити пацієнта на дослідження.

Основними симптомами інтоксикації є нудота, біль у животі. Такі симптоми супроводжуються іншими захворюваннями, наприклад, апендицитом. Якщо ви хочете поставити точний діагноз, вам потрібно провести диференціальну діагностику.

Для визначення точного діагнозу також проводиться інструментальна діагностика. Це цілий комплекс процедур, які проводяться в медичному закладі. Для цього використовуються інструменти для аналізу функціонування внутрішніх органів та систем.

[32], [33], [34], [35], [36]

З ким ви хочете зв’язатися?

Лікування отруєння устрицями

Часто отруєння супроводжується діареєю або блювотою. Спочатку не можна приймати ліки, щоб зупинити позиви, оскільки шлунок потрібно промити. Після промивання шлунка Церукал використовують для ін’єкцій. Також лікарі призначають Мотілак. Одна доза становить 10 мг (одна таблетка). У разі сильної блювоти можна прийняти дві таблетки.

Надійний і швидкий спосіб виведення токсинів з активованого вугілля. Застосовується залежно від маси тіла, розрахованої на кожні 10 кілограмів 1 таблетки.

Ентеросгель застосовується для відновлення структури слизової шлунково-кишкового тракту. Одна доза - одна столова ложка. Пасту необхідно промити великою кількістю води. Смекту застосовують при легкій формі отруєння. Упаковка тричі на день.

Відновлення функцій кишечника і шлунка підтримує вітаміни групи А. Вони допомагають нормалізувати процес секреції шлункового соку.

У деяких випадках фахівці призначають фізіотерапевтичне лікування.

Отруєння та нетрадиційна медицина

При легких формах отруєння можна використовувати лікування людини:

  • настоянка кориці. Відомо, що корицю вважають природним сорбентом. Це також допомагає позбутися спазмів. Для прийому настоянки потрібна мелена кориця (близько 0,5 чайної ложки) і склянка окропу. Вам доведеться процідити настоянку протягом п’ятнадцяти хвилин. Ви повинні його розігріти. На день - 1,5 літра;
  • лимонний сік. З 2-3 середніх лимонів необхідно вичавити сік і додати трохи цукру. Якщо сік не сильно концентрований, його слід розбавити окропом. Напій допоможе запобігти подальшому розмноженню бактерій. Однак засіб підходить не всім. Людям з підвищеною кислотністю та захворюваннями лимонного соку в шлунку категорично протипоказано.
  • Імбир - ідеальне рішення при сильних болях у животі. Все, що вам потрібно зробити, це змішати столову ложку меду і кілька крапель імбиру.

Також популярним є лікування травами:

  1. Відвар кропу з медом. Засіб допоможе якнайшвидше вивести токсини з організму. На 1,5 склянки окропу потрібно 1 чайна ложка насіння кропу. Суміші дають постояти 2-3 хвилини. Після відвару потрібно зварити і додати столову ложку меду. Він повинен випити близько 1 літра отриманого відвару за один день;
  2. Тисячолітній та полин. Ці трави допомагають виводити шкідливі речовини з організму. На 500 мілілітрів окропу візьміть одну чайну ложку сухих рослин. Відвар настоюється протягом 15 хвилин. Отриману частину слід розділити на 5 частин і використовувати протягом дня;
  3. Зефір. Листівки, квіти та коріння рослин сприяють швидкому одужанню. Готуючи настій, потрібно взяти 2 столові ложки листя або квіток і додати 2 склянки окропу. Препарат настоюється протягом 4 годин.

Ефективність гомеопатичних засобів для отруєння

При гострих отруєннях гомеопатія допомагає зняти біль і полегшити перебіг інтоксикації. Найефективнішими препаратами є:

  • Альбом Arsenicum. Препарат заснований на оксиді миш'яку, який швидко виводить токсичні речовини з організму. Для полегшення процесу отруєння досить отримати 2-3 краплі препарату і випити багато теплої води. Полегшення настає через 5-10 хвилин;
  • Лікоподіум. Препарат сильно впливає на отруєння морепродуктами та устрицями. Добову дозу визначає фахівець. Гранули потрібно класти під язик до повного розчинення;
  • Хіна. Препарат ефективний при зневодненні, він випускається у формі крапель. Залежно від ступеня отруєння лікар призначає добову дозу гомеопатичного препарату;
  • Аконіт. Препарат зазвичай використовується при харчових отруєннях. Усуває спазми, сприяє діареї, усуває симптоми лихоманки. При важкому отруєнні його слід давати 5 разів на день по 8 гранул. Тривалість становить приблизно два тижні. Далі - 8 гранул 2 рази на день.

Не лікувати при гострій інтоксикації. Необхідно терміново звернутися до медичного закладу і слідувати рекомендаціям фахівців. Якщо методи лікування були обрані правильно і допомогу надали вчасно, можна очікувати позитивного прогнозу.

[37], [38], [39], [40], [41]