Калорійність сиру безпосередньо залежить від вигляду, способу виготовлення та використовуваної сировини. В даний час сир прийнято ділити на три категорії: нежирний (1,8%), класичний (4-18%) і найсмачніший і ситний - жирний сир (19-23%). Чим більше жиру в складі, тим вище калорійність продукту.
Калорійність сиру без дієтичного жиру
Це найпростіший вид сиру, жир, в якому він може становити від 0,6 до 1,8%. Враховуючи, що кожен грам жиру містить 9 калорій, різниця зі ступенем жирності вражає.
На кожні 100 г нежирного сиру 86 ккал, а за складом це практично чистий білок. Він збагачений набором стандартних сирних вітамінів та мінералів, включаючи A, B, E, C, D, H, калій, кальцій, фосфор, натрій, фтор та багато інших. Однак дієтологи щодо цього продукту не є однозначними.
З одного боку, чистий білок є прекрасним засобом для підтримки м’язової маси. З іншого боку, без хоча б мінімальної кількості молочного жиру (5%) ні кальцій, ні вітаміни А, Е та D просто не засвоюються організмом. Ось чому повністю перейти на такий продукт неможливо, можна лише доповнити інші види сиру, щоб зменшити калорійність продукту.
Скільки калорій у нежирному сирі?
Нежирний сир містить 5% жиру, що дає йому перевагу перед усіма іншими видами: він досить легкий, але достатньо збалансований, щоб дозволити організму засвоїти максимум корисних речовин.
Такий сир має калорійність 100 грамів, низька - 145 ккал. Цей продукт ідеально підходить для приготування дієтичних сирників, легкого сніданку, закуски або закуски після тренування. При дієті для схуднення краще використовувати цей вид сиру у своєму щоденному раціоні.
Калорійність сиру 9%
Сто грамів цього продукту представляють 159 ккал. Він має м’який і ніжний смак і є одним з найпопулярніших сортів. Для використання в дієтичному харчуванні найкраще змішувати з нежирним сиром у співвідношенні, яке вам найбільше сподобається. Таким чином, це забезпечить як засвоєння корисних речовин, так і відносно низький вміст калорій. У чистому вигляді краще не використовувати цей сир після тренувань, особливо якщо він призначений для схуднення та спалювання жиру.
Калорійність жирного домашнього жиру 18%
Такий сир більше схожий на сільський, неймовірно м’який і приємний. Його калорійність становить 232 ккал на 100 г, що робить його досить важким. Продукти з таким високим вмістом жиру можна включати в раціон при схудненні, за винятком сніданку, змішаного з нежирним молоком, і лише зрідка (раз на тиждень), щоб уникнути проблем зі шкірою, волоссям та іншими. Молочний жир дуже сприятливо впливає на
зовнішній вигляд, що пояснює достаток рецептів масок і обличчя з молоком та кисломолочними продуктами.
Калорійність сиру з максимальною жирністю 23%
Це досить рідкісний сорт сиру, з якого можна приготувати смачний, але калорійний десерт. Його енергетична цінність становить 311 ккал на 100 г. При ожирінні та надмірній вазі цей продукт можна дозволяти в обмежених кількостях не частіше декількох разів на рік, а краще, звикати до смаку нежирної їжі.
Не забувайте, що в калорійний сир можна додати жирну заправку, сухофрукти та горіхи, які додаються в неї. Тому найкращі дієтичні варіанти вибрати заправку з білого йогурту та свіжих ягід або фруктів.