В інших країнах він відомий як «рікотта» (що означає «перепечений»), хоча в Іспанії ми використовуємо термін «сир». Коли виробляється сир, виходить залишок сироватки, який нагрівається до 90 °, отримуючи продукт, який ми всі знаємо як сир, який також вважається різновидом м’якого сиру. Він має ряд характеристик, які роблять його особливо корисним для нашого самопочуття. Ми дізнаємось, чому ви повинні включати ці молочні продукти у свій раціон.

продукція

Характеристика та харчові цінності сиру

Сир, особливо коров'яче молоко, містить велику кількість білка казеїну (з високою біологічною цінністю і дуже присутній у молоці), ідеально підходить, наприклад, для дієти тих людей, які не вживають м'ясо або які особливо потребують білка, як він забезпечує добову кількість, необхідну для функціонування нашого організму. З цієї причини це особливо відома їжа у фітнес-спільноті, оскільки вона ідеально підходить для набору м’язів, вживаючи мінімальну кількість жиру.

Оскільки в ній багато кальцію та фосфору, а також у білку казеїну (як згадано вище), який засвоюється повільно, його настійно рекомендують вагітним жінкам та спортсменам. Наявність кальцію, очевидно, також сприяє зміцненню кісток.

Він також містить магній, корисний для активації ферментів, який допомагає підтримувати рівень цукру в крові та покращує серцеву профілактику, оскільки позитивно впливає на серцево-судинну систему, тримаючи артеріальний тиск під контролем та борючись із тромбами. Вживання 200 г сиру дає організму майже 30% рекомендованої добової кількості селену. Цей елемент є сильним антиоксидантом. Він нейтралізує згубну дію вільних радикалів і захищає стінки судин і тканини серця від пошкодження. Все ще недостатньо переваг? Ну продовжуйте читати.

Чому це добре для схуднення

Крім того, і, можливо, це одна з причин, чому цей продукт відомий, полягає в тому, що його споживання рекомендується, якщо ми дотримуємось дієти з низьким вмістом жиру або спрямовані на зниження рівня холестерину. На кожні 100 грам сир має близько 174 калорій, але він завантажений багатьма корисними речовинами і має надзвичайно ситну здатність. Крім того, завдяки м’якій консистенції його можна жувати без особливих зусиль, що робить його ідеальною їжею для людей похилого віку або з проблемами порожнини рота.

Міф про те, що він нудний на смаку, втрачає свою актуальність, коли ми включаємо сир в апетитні страви, наповнені смаком, такі як тости з хлібом, авокадо та помідорами. Будьте креативні та надайте цьому свій особистий сенс! Ви також можете змішати його з червоними ягодами, додати до піци (він чудово поєднується з усіма видами овочів), зробити фаршировані рулетики з кабачків або приготувати торт з листкового тіста, наповнений сиром та грушею. Варіанти дуже різноманітні, і ця їжа пристосовується як до солодких, так і до солених страв.

Однак слід зазначити, що сир має в деяких випадках деякі протипоказання. Оскільки він містить багато солі, сиром не слід зловживати у разі захворювань нирок. І давайте не будемо говорити, якщо у вас непереносимість лактози, і в цьому випадку це абсолютно не рекомендується, оскільки це молочний продукт.