Останнім часом вони говорять про переваги чи недоліки сиру при збалансованому харчуванні. Багато любителів цієї їжі та багатьох її недоброзичливців, але ясно одне, це те, що сир супроводжує людину з давніх часів і є частиною традиційної гастрономії багатьох місць.

помірковано

Кажуть, що сир з’явився вперше плід випадкового випадку. Арабський купець возив молоко через пустелю всередині шлунка баранина і завдяки високі температури та дія сичугу молоко зброджене, що дає початок перший сир в історії.

Сир є одним з основних продуктів харчування та його середнє споживання в Іспанії близько 8 кг на людину на рік. Походження, не лише історії, народжені для збереження надлишків молока що було вироблено, будучи a високоенергетична їжа, з пишним харчові якості і легко транспортувати та зберігати.

Переваги сиру в нашому раціоні

Сир відповідно до стиглості містить різні кількості поживні речовини молока що роблять це їжею дуже цікавий з поживної точки зору: білки, жири, мінерали та жиророзчинні речовини. Сир також має особливість хороша кількість вітаміну В12, що сприяє нормальна робота імунної системи.

Ця їжа розкривається як чудове джерело кальцію та вітаміну D, що робить його чудовим союзником у боротьбі остеопороз, хоча на цьому його переваги не закінчуються, бо здається кальцій і фосфор (які також є у хорошій кількості) допомагають боротися з кислотою створюється після їжі, тому стає природний союзник проти порожнин.

Залежно від сорту сиру, який ми беремо, ми їх знайдемо високий вміст калію та магнію, ці мінерали є життєво важливими для гарне підтримання артеріального тиску і для зменшення втоми та втоми, відповідно. Що ще вміст цинку в сирі допоможе нам обміну речовин нормальні вуглеводи.

Серцево-судинні переваги сируs

Здається, що вживання сиру в обмежених кількостях допомагає нашому організму захищати від серцевих захворювань і зменшити ризик серцевого нападу.

Згідно з дослідженням 200 000 людей, опублікованим Європейським журналом харчування, люди, які регулярно їдять сир, страждають на На 14% рідше хворіють на ішемічну хворобу серця і на 10% менше страждають від серцевого нападу, так у невеликих кількостях. Це дослідження дійшло до висновку, що зловживання ковтанням сиру повністю скасовує ці серцево-судинні переваги.

Чи існує зв’язок між сиром та підвищеним вмістом холестерину?

Є наукові дані де зазначено, що прийом Насичені жири з продуктів тваринного походження, як сир, та інші оброблені харчові продукти (чіпси, тістечка або печиво) збільшити ризик серцево-судинних захворювань завдяки його впливу на підвищення рівня холестерину.

Залежно від виду молока, що використовується при його приготуванні і тривалість процесу затвердіння ми знаходимо в сирах різні концентрації холестерину. У цьому сенсі слід зазначити, що сири, виготовлені с козяче або овече молоко мають найнижчий рівень холестерину.

Таким способом вживається в їжу в помірних кількостях, 30-40 грамів на день, сир це не повинна бути їжа, яка шкодить здоров’ю серцяn.

Недоліки сиру

Основним недоліком сиру є його високий вміст натріюабо, що робить його недоцільним для людей з артеріальна гіпертензія або для тих, хто повинен слідувати a дієта з низьким вмістом натрію. Це також недоцільний у пацієнтів з гострою нирковою недостатністю.

Чому сир слід їсти з обережністю:

  • Свіжі сири як правило, викликають запор.
  • Твердих або ферментованих сирів більше шкідливий для людей з ревматичними проблемами.
  • Ми повинні переконатися, що сири використовуються для перетирання не надто концентровані в білках оскільки вони впливають на кишковий транзит.
  • Оскільки вони забезпечують високий відсоток насичених жирів, це зручно уникайте їх у разі серцево-судинних захворювань.
  • Надмірне споживання сприяє великій кількості жиру і навіть холестерину сприяє набору ваги.