Минув лише 1 тиждень з того часу, як я пройшов курс RAWenia на Зеленому сонці та 30-денний виклик від власників цього здорового магазину та ресторану, але я радий поділитися з вами першими результатами, спостереженнями та своїми почуттями щодо їжі суто сира. (сира) дієта. Отже, перші 7 днів 30-денного випробування тут:
Початковий стан:
Я розпочав роботу 18 травня 2015 року. Весь тиждень на вулиці була потворна погода, майже щодня йшов дощ і було холодно (близько 15 С). А оскільки сира їжа майже повністю холодна (страви в основному холодні), я трохи переживав, що не пропущу гарячих супів чи іншої гарячої їжі. Але вони не пропали. Оскільки у мене були тільки місячні, я готувала трав’яні чаї, які, мабуть, частково компенсували відчуття, що мені «потрібно» щось тепле.
Я зрозумів, наскільки людина фіксує свої звички. Ми з малих років звикли до гарячої їжі, і вважаємо це правильним харчуванням. Що це має бути так. Що коли ми говоримо, що збираємось їсти, ми автоматично припускаємо, що їжа буде теплою (тобто, за винятком салатів тощо). Наша психіка дуже звикла до гарячої їжі. Але я зрозумів, що мова йде лише про психіку. Мозок міг очікувати гарячої їжі, але, скуштувавши холодних супів, у нього з цим не було проблем. Оскільки протягом тижня я снідав і обідав, надісланий від Зеленого Сонця (хто також здійснює доставку), смак їжі був чудовим, і я буквально з нетерпінням чекав того, що відчую сьогодні в їжі, чого відчую нового.
У цей рік я вже їв м’ясо мінімально і віддаю перевагу овочам у будь-якій формі. Тож той факт, що протягом цього 1-го тижня з чисто сирою дієтою у мене взагалі не було м’яса, мене не турбував. І я можу сказати вам, що мій чоловік Зденко також прийняв виклик зі мною. Я більше його "боявся", що він пропустить гарячу їжу і, можливо, почуття ситості. Я сказав собі: Зрештою, лише чоловіків більше турбує те, що їхня сира дієта не буде задоволена. А чи знаєте ви, що він сказав учора? "Не було жодного прийому їжі, який би мені не сподобався цього тижня". А також після обіду він кілька разів сказав "Ого, але я ситий". І дозвольте сказати, на цьому тижні ми їли страви, яких ми ще ніколи не пробували і чесно: ми, мабуть, не ставили б їх на тарілку до цього
Але їжа від шеф-кухаря Зеленого Сонця справді дивувала кожен день. Такий сирий буряковий суп чи кабачкові спагетті з сирих кабачків або сирої гречаної каші… були просто смачними. Є дійсно багато страв, які я запам’ятаю з цього тижня. Я спробую вибрати фотографії принаймні ТОП-5, які мене найбільше вразили особисто (у мене дійсно були проблеми з вибором лише 5 страв:-)):
 | чарівний за смаком та дизайном: Буряковий суп із вершками |
| напрочуд відмінно: гречана каша з полуницею | |
| Незвичайний суп Гаспачо | |
| Смачний сирий булочка з полуницею | |
| Суп Кулайда з грибами. Приправлений кропом та часником. Все сире |
Тепер, вибираючи ТОП 5, я зрозумів, що в ньому є до 3 супів, яких я, мабуть, найбільше «боявся». Я не міг легко уявити собі хороший суп із сирих овочів і навіть холодний. Ви розумієте, що вони можуть зробити з припущеннями, які ми мали в собі з дитинства. Або це майстерність шеф-кухаря Пажека, який може їх підготувати 🙂
(Примітка: хто хотів би бачити більше страв, тому я розміщую їх у своєму Facebook щодня). Ви можете знайти 3 рецепти в моїй попередній статті про РАВНУ дієту тут.
У наступних пунктах я спробую узагальнити свої спостереження, почуття та результати за перші 7 днів РАВ-дієти:
- Я не приймав RAW-їжу як дієту, а як новий спосіб харчування, як новий спосіб життя
- Я не робила акцент на схудненні, але за тиждень схудла на 2 кг… задоволена 🙂 (чоловік схуд на 3 кг)
- Я почав саме в той день, коли мені випала менструація (жінки знають, про що я кажу: шкіра була погана, живіт здутий, більше відчуття того, що потрібно зігрівати живіт чимось теплим, нервозність і загальне ослаблення тіла і розуму). Через тиждень я можу оцінити, що менструація стала трохи кращою, ніж зазвичай, шкіра покращується добре, і хоча у мене був напружений тиждень на роботі, мені вистачало енергії.
- Увесь тиждень погода була потворною, майже щодня йшов дощ, тож було б прийнято їсти гарячі страви. Але як не парадоксально, я врешті-решт їх не пропустив.
- Протягом цього тижня ми також влаштували день народження, і я встиг приготувати для гостей сиру їжу, яка їм навіть сподобалась 🙂
- У мене ніколи не було занепаду після їжі.
- Їжа була різноманітною. Можливо, щодня я пізнавав новий смак, нову їжу або, принаймні, її незвичне приготування та поєднання.
- Порції від доставки (сніданок і обід) були досить великими, і я їв. Мені навіть траплялося, що я певний час їв суп і другу їжу, або частину з’їв за годину. Отже, сира їжа є досить насиченою.
- Негативи: коли я думав про негативи приготування сирої їжі, я придумав лише ці два: потрібно мати хороший міксер або робота, який дрібно ріже і змішує овочі, горіхи тощо. А друге - щовечора потрібно замочувати насіння, які знадобляться на наступний день при приготуванні їжі. Але це також стосується звичайної дієти, коли напр. ви хочете запекти сьомгу, яку маєте у морозилці, тож вам доведеться витягувати її напередодні ввечері 😉
- Однак позитивним є те, що коли ви підготували (замочили) насіння (наприклад, горіхи кеш’ю, які дуже часто використовують), подальше приготування їжі надзвичайно швидко. Суспензія тривала макс. 3-4 хвилини, суп також, сегедин 5 хвилин.
ЦІЙ тиждень мене здивували РІЗНЕ харчування. Я дуже радий, що прийняв цей виклик. Немає абсолютно жодної причини, чому я не повинен продовжувати це. Я почуваюся краще психічно та фізично, тому сира дієта, очевидно, добре впливає на моє тіло. Я з нетерпінням чекаю наступного тижня цього 30-денного виклику. Повідомлятиму вас знову тут, у блозі, або ви зможете надихатися щодня у Facebook.
І якщо у вас також є досвід роботи з сирою їжею, тоді коментуйте їх. Будь-який ваш досвід, спостереження чи випробуваний хороший рецепт мене порадує. І точно не тільки я, а й усі читачі.