Сьогодні існує широкий вибір дієт, які обіцяють користь для складу тіла та здоров’я. Далі ми поговоримо з вами про одну з них, особливо особливу: дієтичне харчування. Це відрізняється від усіх інших тим, що обмежує способи приготування їжі.
Перш ніж розповісти вам, з чого воно складається, слід пам’ятати, що, дотримуючись дієти, бажано відвідати спеціаліста з харчування. Це зможе вибрати найбільш підходящий план відповідно до індивідуальних потреб, уникаючи при цьому рекомендувати плани, які продаються як чудодійні та, зрештою, шкідливі для здоров’я.
Що таке дієта на сирому харчуванні?
Дієта на сирому харчуванні Це модель харчування, яка базується на споживанні їжі в сирому або вареному вигляді при низькій температурі. У його найсуворішому вигляді важко дотримуватися, оскільки багато продуктів, які вводяться щодня, потрібно готувати з тих чи інших причин.
Як правило, цей тип дієти включає продукти рослинного світу, тому їх можна класифікувати в широкому спектрі веганства. Однак деякі способи дозволяють продукти тваринного походження.
Її захисники підтримують аргумент, що приготування їжі змінює харчову цінність їжі, оскільки висока температура впливає на вміст вітаміну та його функціональність. Однак правда полягає в тому, що це, як правило, не проблема, і дефіциту поживних речовин внаслідок приготування їжі не було.
З іншого боку, факт піддавання різних продуктів процесу приготування забезпечує їх гігієнічну якість, уникаючи розповсюдження небезпечних патогенних мікроорганізмів. Одним з них може бути, наприклад, Clostridium botulinum, як зазначено в дослідженні, опублікованому в Current opinion in food science.
Які переваги цієї дієти?
Основною перевагою дієти з сирої їжі, окрім збереження харчових речовин, є наявність великої кількості продуктів рослинного походження. Існує достатньо наукових доказів, що підтверджують, що споживання цього класу продуктів зменшує смертність та ризик розвитку складних захворювань.
Однак цей тип годівлі також має певні недоліки. Вони пов’язані з нестачею певних поживних речовин, таких як залізо, вітамін В12 та вітамін D.
Дефіцит цієї останньої речовини пов’язаний з ризиком страждати запальними захворюваннями, а також патологіями кісткової тканини. Класичний приклад - остеопороз.
Меню сирої їжі
Ми збираємося навести вам приклад меню з сирої їжі, щоб ви знали, як скласти дієту з такими характеристиками:
- Сніданок: Ідеально, в цьому випадку, включити змішаний фруктово-овочевий смузі. Можливим поєднанням буде: диня, яблуко, кавун та горіхи.
- Харчування: в цьому випадку ви можете запропонувати першу страву, що складається з салату (салат, помідор, перець, цибуля та оливки) і другу страву, що включає хумус з овочевими кредітами (морквою та перцем). Десертом може бути фруктовий салат.
- Перекус: найкращий варіант перекусу - горіхи. Таким чином, споживання білка може бути завершено.
- Вечеря: в цьому випадку можна використовувати приготування овочів на пару, що супроводжується вінегретом. Як десерт знову пропонується жменька горіхів.
Обмеження
Як ти бачиш, цей спосіб харчування не вистачає білка та калорій. Це призведе до втрати ваги, а також м’язової маси.
Тому він не рекомендується для широких верств населення, оскільки зменшення м’язової маси пов’язане з гіршим станом здоров’я. З об'єктивної точки зору, це не є стійкою довгостроковою дієтичною моделлю. Це те, що часто трапляється при обмежувальних підходах, які через свої щоденні обмеження призводять до низького рівня дотримання.
Дієта з сирої їжі: обмежувальний план
Незважаючи на те, що вона стала модною серед багатьох знаменитостей на великому екрані, дієта на сирих продуктах є обмежувальним методом харчування, який не приносить користі для здоров'я, а навпаки. Це модель, в якій бракує необхідних поживних речовин, таких як білки та деякі вітаміни та мінерали.
Цей стан може призвести до розвитку таких патологій в середньостроковій перспективі, таких як анемія. Крім того, можна відчути зменшення м’язової маси, спричинене недостатнім споживанням білка. Ця ситуація завжди буде негативною.
З цієї причини ми рекомендуємо дотримуватися менш обмежувального та більш стійкого плану. Зверніться до спеціаліста з харчування, щоб покращити стан підхід і не робити помилок.
- Peck MW., Vliet AH., Вплив геномного різноманіття клостридію ботуліну на безпеку харчових продуктів. Curr Opin Food Sci, 2016. 10: 52-59.
- Aune D., Giovannucci E., Boffetta P., Fadness LT., Et al., Вживання фруктів та овочів та ризик серцево-судинних захворювань, загального раку та всіх причин смертності систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу перспективних досліджень. Int J Epidemiol, 2017. 46 (3): 1029-1056.
- Берридж, штат Дж. Дж., Дефіцит вітаміну D: безпліддя та захворювання нервового розвитку (дефіцит уваги, гіперактивність, аутизм та шизофренія). Am J Physiol Cell Physiol, 2018.
- Рохас Альєнде, Даніела, Франциска Фігерас Діас та Самуель Дуран Агуеро. "Харчові переваги та недоліки веганства чи вегетаріанства". Чилійський журнал про харчування 44,3 (2017): 218-225.
- Dhillon, Robinder JS та Sarfaraz Hasni. "Патогенез та лікування саркопенії". Клініки в геріатричній медицині 33.1 (2017): 17-26.
- Жуліан, Крістіна та ін. Дієтичні показники та стан кісток у європейських підлітків: Дослідження HELENA. No АРТ-2017-108398. 2017 рік.
- Арнао, М. Мойя, М. Бланкер Бланкер та Дж. М. Мораледа Хіменес. "Дефіцитні анемії". Програма безперервної медичної освіти, акредитована на медицину 12.20 (2016): 1136-1147.
Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Сантьяго де Компостела, з a аспірантура з генетичних, екологічних та харчових кондиціонерів для розвитку та зростання і курс університетського експерта зі спортивного харчування від UNIR.