трьома

Здорової їжі, яку можна собі уявити, ніж сирі овочі, небагато, і якщо ми з достатньою фантазією складемо з них апетитну миску, ми зможемо запропонувати їм спокусливі нежирні соуси замість звичних закусок. Якщо дана кількість розрахована на 4 людини, вона також чудово підходить для легкого обіду.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для йогуртового песто:

  • 5,5 дкг свіжого листя базиліка
  • 1 шматочок подрібнених зубчиків часнику
  • 1 столова ложка кедрових горіхів
  • 2,25 дл натурального йогурту з низьким вмістом жиру
  • 17,5 дкг натурального вершкового сиру
  • 1 подрібнена зелена цибуля
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної зелені петрушки
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного цибулі-цибулі
  • 1 чайна ложка естрагону
  • 5,5 дкг сушених помідорів
  • 8,5 дкг нежирного коров’ячого сиру
  • 8,5 dkg натурального йогурту з низьким вмістом жиру
  • 2,5 дкг свіжого листя базиліка
  • перець за смаком
  • 45 dkg сирих овочів, таких як буряк, дитяча кукурудза, кабачкові палички, зелена квасоля (варити 1 хвилину)
  • смугастий перець та брокколі

Підготовка

Для йогуртового песто розімніть в ступці базилік, часник і кедрові горіхи. Розмішайте йогурт, по одній ложці за раз, а потім поперчіть за смаком. (Звичайно, інгредієнти також можна змішувати в домашньому роботі.) Накрийте миску і поставте в холодильник.

Для зеленого гострого соусу змішайте інгредієнти в мисці. Накрити кришкою і остудити.

Для томатного соусу помістіть сушені помідори в жароміцну посуд і закип’ятіть їх з такою кількістю води, щоб вони повністю покрили їх. Залиште просочуватися на 30 хвилин, за цей час помідори розбухнуть і розм’якнуть. Ретельно злити, замочити насухо і подрібнити.

У домашньому роботі або блендері змішайте коров’ячий сир з йогуртом. (Ви також можете попередньо розбити коров'ячий сир через сито.) Перекладіть суміш у миску і додайте помідори. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до використання.

Безпосередньо перед подачею ми рвемо листя базиліка на невеликі шматочки, змішуємо їх з томатним соусом, який перчимо за смаком.

Миски з соусом ставлять на великий піднос, а навколо них подають сирі овочі.

• Чашу можна приготувати у незліченних варіантах, на вибір овочі на ваш смак: селера, огірок, редька, нарізані помідори черрі, дрібні троянди цвітної капусти (сирі або попередньо зварені), молода картопля всмятку, дрібнозерниста добре виглядати і смачно. Замість овочів ми також можемо запропонувати нарізані свіжі фрукти та гарячий лаваш для соусів.

Чому це здорово?

• Брокколі - одна з найбільш вивчених овочів у світі, і не випадково! Він містить багато поживних речовин, таких як кальцій, калій, антиоксиданти та інші серцево-безпечні фітосполуки. Кедрові горіхи багаті магнієм, калієм, залізом, цинком, міддю та іншими мінералами.

Харчова цінність рецепта:

Енергія 112 ккал, жир 6 г (з них насичений 1 г), білок 7 г, вуглеводи 8 г, натрій 143 мг (сіль 0,35 г), харчові волокна 1,5 г., відповідне джерело калію (380 мг)