нано

У серпні цього року ми вперше їли кабачки в Трансільванії, намазані на свіжий хліб. Весь наш господар сказав, що він також поклав туди зварену квасолю. Наступний рецепт кабачків - це моя перевірена компіляція. Це закінчується так швидко, що мені доводиться робити це знову, щоб справді залишитися на зиму.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 0,5 кг лущеної квасолі
  • 2,5 кг баклажанів
  • 1 кг цибулі
  • 1 кг червоного перцю з м’ясом
  • 1 кг помідорів
  • 5 дл олії
  • 3 зубчики часнику
  • 2 лаврових листа
  • 0,5 л невелика паперова коробка з хорошим сортом томатного концентрату
  • 2 столові ложки оцту

Підготовка

Я варю квасолю в м’якій воді до м’якості, фільтрую. (Все, що мені потрібно, - це квасолеве пюре для кабачків.

Я вставляю в 4-5 місць 4 великі цілі баклажани (приблизно 2,5 кг) маленьким ножем, запікаю в духовці, на решітці, застеленій папером для випікання, 3/4 години при 200 С, потім очищаю від шкірки, прорватися.

Тим часом на 1/2 л олії я дав йому хороший (але не підсмажений) спочатку 1-1 кг дуже, дуже дрібної нарізаної кубиками цибулі, пізніше червоного м'ясного перцю, ще пізніше такий маленький, очищений кубик помідора, а після копчений сік (звідти видно, що масло підходить до верху) я змішую подрібнену бобову масу, смажене баклажанне м’ясо, 1 чайну ложку міцного перцевого крему, 1 столову ложку солі і продовжую змішувати з картоплею дробарка. (Я не хочу паличний міксер, тому що він був би для мене занадто кремово-пастоподібним, мені це не подобається!)

Я видавлюю ще 3 шматочки зубчиків часнику, додаю 1/2 л маленької паперової коробки, хороший вид густого томатного концентрату, 2 столові ложки оцту - або більше!, Я шукаю 2 великих лаврових листа, 1 мк перцю, і я знову все добре перемішую, постійно помішуючи - будьте обережні, він дуже пухнастий! - а потім вимикаю полум’я.

Я виймаю його для негайного споживання на 1 тиждень, який охолоджується без консерванту, але закінчується за 2 дні:). Я виймаю з решти 1 склянку, добре змішую в неї 1 ложку мока саліцилу (це не багато для такої порції), ретельно перемішую з іншими гарячими кабачками. Ні цукор, ні мед не жадають цього, коли помідори смачні. Я наповнюю його в маленькі гарячі чисті, мікронізовані водою маленькі баночки, ще кілька саліцильованих стопок між подвійним фольпаком, які не контактують з курткою, я закручую кришки на банках, я можу піти в камеру поруч із інші мої літні скарби без випинання.

Після відкриття помістити в холодильник. Намазаний м’яким хлібом або грінками, він є неперевершеним для смачного сніданку чи вечері, але також може бути успішним, якщо його подавати з круасанами, равликами, фаршированими або вареними макаронами, з тертим сиром. Зараз дешевшає кольоровий перець та баклажани. Розширені боби в мішку вагою 1/2 кг були мірелітом.