картоплею

Варто витратити час, щоб приготувати цю хрустку булочку!

Інгредієнти рецептів (особисті)

Інгредієнти на 12 штук:

  • 2 цибулі-шалоту
  • 1,5 чайні ложки солі
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 3 столові ложки молока
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 35 дкг борошна і трохи більше для вироблення тіста
  • 2 маленькі солодкі картоплини (приблизно 35 dkg)
  • 3 столові ложки сухого молока
  • 1 пачка сухих дріжджів (7 г)
  • 1,2 дл гарячої води (40-50 ° C)

Підготовка

Солодкий картоплю промити і варити в окропі 25-30 хвилин до м’якості. Злийте з нього воду, нехай пара виходить, очищайте її, ризикуйте і розчавіть у великій мисці подрібнювачем картоплі. Почистіть цибулю-шалот, наріжте тонкими скибочками і розмішайте солодку картоплю.

Перемішайте борошно, сухе молоко, цукор, дріжджі та сіль. Додайте теплу воду і олію і перемішайте. Добре вимісити на плісированій дошці. Якщо тісто липке, додайте ще борошна.

Помістіть тісто у велику миску і накрийте теплим місцем, накривши, подвоївши приблизно на Через 45 хвилин. Знову вимісити і знову кип’ятити на повільному вогні протягом 45 хвилин.

Застеліть деко папером для випічки. Розділіть тісто на 12 рівних частин і сформуйте з них булочки. Помістіть булочки на деко ще на 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 ° C (160 ° C для повітряної печі, етапи 2-3 для газової духовки). Змастіть булочки молоком і запікайте їх у духовці приблизно. Золотисто-коричневий за 30 хвилин. Вони готові, коли стукають ножем і видають злегка конголезський звук. Покладіть на решітку і дайте охолонути 15 хвилин.

Ізюм солодкі картопляні булочки: приготуйте маленьку солодку картоплю згідно з кроком 1 вищезазначеного рецепту. Замість цибулі-шалоту до проколеної солодкої картоплі додайте 1 столову ложку родзинок. Потім перейдіть до кроку 2. Занурте тісто двічі, розділіть на 12 частин і з порцій сформуйте булочки. Помістіть їх у деко, застелене пергаментним папером, і накрийте кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин. Випікайте булочки до золотистого кольору в духовці, розігрітій до 180 ° C (160 ° C для повітряної печі, сорти 2-3). Дайте їм охолонути протягом 15 хвилин перед подачею. Фруктове варення дуже смачне.

Харчова цінність рецепта:

180 ккал (751 кДж) на рулон, 5 г білка, 3 г жиру, 33 г вуглеводів