Хоча, коли ви чуєте слово суфле, першим заскакує шоколадне суф, було б шкода пройти повз сирного суфле без жодного слова. Перш ніж ми запідозримо якусь диявольську кухонну акробатику, такого не існує. Не потрібно надувати цю випічку, оскільки листковий сир можна просто скласти!

суфле

Коли ви чуєте слово суфле, більшість людей пов’язує це з якоюсь складною роботою на кухні, хоча це дуже проста і різноманітна страва, яка настільки ж ідеальна для швидкої вечері, як і для гостинної насі.

Роздутий сир - або суфле по-французьки - це дуже ароматне, легке французьке блюдо, яке, крім того, не вимагає нічого особливо додаткового інгредієнта. Основою роздутого сиру є вершковий бешамель, але крім того, ми варіюємо і збагачуємо його, як нам подобається. І все це буде справжнім, якщо воно залишається трохи тісним зовні, а залишається повітряним, легким і розсипчастим зсередини. Зараз ми допоможемо вам у цьому!

1 чайна ложка гірчиці

150 грам тертих сирів (зроблених з Емменталем)

подрібненого свіжого базиліка та цибулі-цибулі

3 великих яйця, жовтково-білкові відокремлені

сіль, перець, мускатний горіх

Розігрійте духовку до 180 o C, а потім змастіть форми для випікання.

Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і смажте протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Додавайте потроху молоко і перемішуйте, поки не буде грудочок.

Зніміть з вогню, додайте гірчицю, тертий сир, жовток, подрібнені зелені спеції та інші спеції.

Збиваючи яєчні білки, дайте трохи охолонути.

Коли ми закінчимо з цим, потроху, м’яко, але рішучими рухами, змішуємо в неї яєчну піну. Акуратно перемішайте, щоб піна не сильно подрібнювалася!

Вилийте у формочки, змащені маслом, і поставте в духовку. Випікати при 180 o C приблизно 20-25 хвилин.

Не відкривайте духовку і подавайте її негайно, коли закінчите!