М’який і ароматний, чудово підходить як гарнір до салату або як сніданок. Свистіти найкраще все ще тепло, розтягуюча моцарела просто смачна);)
(16 рулонів діаметром близько 7 см)
- 235 мл теплої води
- ½ кубиків свіжих дріжджів (у цілому 42 г)
- 1 столова ложка цукрового піску цукор
- 60 г розтопленого вершкового масла
- 60 мл оливкової олії
- 2 чайні ложки сухого меленого часнику
- 2 чайні ложки солі
- 430 г гладкого борошна типу 00
- 200 г моцарели
- 1 збите яйце для нересту (в ідеалі - біо, через колір J)
- тертий пармезан, гауда, ейдам або інший твердий сир, яким потрібно посипати
- сушений або свіжий чебрець
- Собача чаша довго ніколи не дихає разом з нами. Налийте в неї теплу воду (будьте обережні, щоб не вбити дріжджі), подрібніть половину кубиків дріжджів і додайте цукор. Перемішати до розчинення, накрити кришкою і залишити в теплому місці на 10 хвилин. Потім додайте масло, олію, сіль, часник і борошно. Добре рухайте руками. Знову накрийте кришкою і дайте стежці прокиснути протягом години.
- Тим часом нехай хлібці з моцарелою капають і розрізають їх на 16 частин у формі трикутників.
- Розкачати закваснене тісто на присипаній борошном дошці, зміяти змію і розрізати на 16 рівних шматочків. У ваших руках постукайте ним по млинцю діаметром приблизно 6-7 см, покладіть моцарелу, загніть краї вниз, щільно притисніть, щоб ніде не було отвору, і покатайте трохи, як при виготовленні сливових куль, щоб булочки круглі і рівні.
- Покладіть на деко, застелене папером для випічки. Це вийшло у нас один великий і один міні. Слід допускати більші відстані, оскільки вони будуть рости. Промажте збитим яйцем, покладіть зверху купу дрібно натертого сиру і посипте чебрецем.
- Випікайте 20 хвилин при температурі 200 градусів і не обпікайте язик, поки ви ще гарите, як ми:)