Сир і ковбасний рулет
- Для маси
- 250 грам вершкового масла, невеликими шматочками (1-2 см),
- 200 грам борошна
- 100 грам холодної води
- ¾ чайної ложки солі
- Для начинки
- 100 грам сиру ((той, який нам найбільше подобається))
- 2 ст. Ложки прованських трав
- ¾ чайної ложки солі
- 2 щіпки перцю
- 200 грам сметани
- 4 віденські ковбаси
- 1 збите яйце
Починаємо з тіста. Ми кладемо масло, борошно, воду і сіль в миску і робимо 20 секунд/швидкість 6. Дістаньте тісто зі скла, сформуйте прямокутник (приблизно 15 х 20 см) на добре борошняній робочій поверхні, оберніть прозорою плівкою і зберігайте в холодильнику 20 хвилин.
Ми розгортаємо тісто, кладемо його на добре борошняну робочу поверхню і розкочуємо приблизно до 20 х 50 см. Ми складаємо тісто на третину і повертаємо його на 90 ° так, щоб згин був ліворуч. Ми повторюємо цю процедуру згортання та складання з тістом двічі, а потім знову ставимо його в холодильник на 20 хвилин, перш ніж воно буде оброблене. За цей час миємо склянку і продовжуємо з рецептом.
Продовжуємо з начинкою. 2 деко застеляємо папером для випічки.
Ми поміщаємо сир, зелень, сіль і перець у склянку, робимо 4 секунди/швидкість 7 і ми використовуємо шпатель, щоб штовхнути їх вниз.
Додаємо сметану і ми робимо 10 секунд/швидкість 2.
Викладаємо тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню прямокутником (20 х 40 см) і викладаємо суміш сметани та сиру. На нижню сторону кладемо віденські ковбаски, згортаємо тісто і ставимо рулет з тіста в холодильник на 30 хвилин. Протягом цього часу ми розігріваємо духовку до 220 ° C.
Розріжте рулет з тіста на 16 частин (приблизно 2,5 см кожна), покладіть їх на підготовлені деко, обережно накрийте яйцем і випікайте послідовно приблизно 15 хвилин (220 ° C). Ми подаємо рулетики з листкового тіста в холодному або теплому вигляді.
Вам сподобався цей рецепт?
Як ви це оцінюєте!
Подайте свій рахунок
Середня оцінка 4.5/5. Всього голосів: 13