- Бізнес
- Джерело
- Продукти
- Рецепти
- Перші курси
- Другі страви
- десерти
- Новини та інновації
- Розташування
- Зв'язок
Десертний мус Ultzama з інжиром та апельсиновим желе
Потрібно
500 мл Овече молоко від десертів Ultzama
10 крапель сичужного ферменту
100 мл рідкі вершки
100 гр. цукру
25 гр. меду
3 грами желатин
4 рис
25 гр. апельсинове желе
20 грам карамелізований мигдаль
_1_
Нагрійте 450 мл молока та цукру до 55 ° C, покладіть у миску та додайте сичуг. Ми резервуємо це.
Збивали вершки на три чверті
_dwo_
Нагріваємо 50 мл. молока, що залишилося, і додайте попередньо зневоднений желатин, який ми додамо до збитих вершків.
Нарешті, ми змішуємо сир з десерту Ultzama зі вершками і заливаємо трохи супових тарілок.
_3_
Поміщаємо інжир посередині тарілки і обмазуємо його апельсиновим желе.
_4_
Нарешті подрібнюємо карамелізований мигдаль і посипаємо їх зверху.
Рецепти, створені Хав'єром Мугікою (ресторан: BASA KABI)
- Корисні десерти з апельсином; Щось більше, ніж випічка
- Помилки, які ми допускаємо з хлібом, картоплею, макаронами та десертами
- Спогади та плутанина Опунція та дієта Дюкана, літо 2011
- Меню на 2 тиждень - Рецепти та десерти - І сьогодні ми їмо
- Несподівана користь апельсина (і зокрема апельсинового соку) -FeCiER -