Сирний торт
Дріжджі обробляють у двох дл теплого молока з цукром. Накрийте борошно в мисці, додайте сіль, ферментовані дріжджі, столову ложку цукру і замішуйте тісто невеликими порціями, замішуючи тісто. Коли їх скласти, добре ретельно вимісити на борошняній дошці.
Накрийте кухонним рушником і прибл. закваска протягом тридцяти хвилин.
Для начинки змішайте сир у мисці з ванільним цукром, трьома цілими яйцями, а одне з білком, цукром та родзинками. Жовток яйця, що залишилося, відкладають для змащення тіста.
Деко змащуємо.
Розтягнуте тісто розтягується трохи більше, ніж наша форма для випікання. Розміщуємо, кладемо на неї сирну начинку, потім опускаємо рукою по чотирьох кутах тіста, витягуємо з середини і накриваємо на коржі на кутку. Ця операція виконується на всіх чотирьох кутах. Змастіть тісто жовтком, а решту залийте сиркою.
Випікайте в гарячій духовці або духовці з усміхненим червоним. Закінчивши, дайте йому трохи охолонути, тоді ви можете нарізати шматочками.