Сьогодні я маю задоволення представити вам найкращий «сирний» торт без сиру, який ви можете спробувати!
Я зробив це з ожиною, тому що це середина сезону, і мені пощастило жити в місці, де буяє гамбургер, і просто виїжджаючи з велосипедом на прогулянку, я можу взяти скільки завгодно . о . розкіш!
Але, якщо це не ваш випадок, не припиняйте це робити через відсутність цього інгредієнта . спробуйте інший сезонний фрукт, який у вас є поруч . інжир, полуниця, вишня, малина . будь-який буде таким же хорошим.
Можливо апріорі, якщо ви не знайомі з сирою їжею, цей пиріг здається енергетичною бомбою завдяки горіхам, фінікам, кеш'ю, кокосовій олії . ФРЕНА!
Ну, я вам скажу, що, окрім неймовірно Смачної, цей вид тіста має набагато цікавіше та цінніше доповнення, ніж підрахунок калорій. І полягає в тому, що цей пиріг ви можете їсти з солодким спокоєм, знаючи, що кожен з компонентів, що входять до його складу, буде легко розпізнаватися, засвоюватися та розподілятися вашим тілом для вашої насолоди та підтримки вашого здоров’я.
Якщо ви можете, я рекомендую вам активувати як волоські горіхи, так і кеш'ю, щоб зробити їх більш травними та посилити їх ферментативний потік, я люблю робити це за звичкою. Якщо ви це зробите, ви побачите, що помітите різницю.
Дуже ймовірно, що невеликий шматочок вже вас задовольнить, але якщо ви зголодніли і вирішите повторити, я можу сказати вам з досвіду, що це зовсім не зробить вас важким!
Ожиновий сирний торт
- Кількість: 1 форма 21см
- Час: 2 години замочування + 30 хв + 5 год відпочинку
- Необхідний посуд: кухонний комбайн + змішувач
Інгредієнти:
2 т волоських горіхів
1 1/2 Т фініків (близько 23)
щіпка солі
Сирна начинка:
3 Т кеш'ю замочували щонайменше 2 години
2/3 агави, патоки або меду
¾ Т лимонного соку
¾ Т розтопленого кокосового масла
1 с ванільного порошку
щіпка солі
Процедура:
1. Подрібніть волоські горіхи в кухонному комбайні, поки вони майже не стануть порошком.
2. Додайте добре помиті фініки без кісточок, додайте сіль. Змішуйте до тих пір, поки у вас не вийде липке і формоване тісто.
3. Застеліть форму пергаментним папером і додайте суміш, натискаючи руками, щоб вирівняти її і залишити рівною.
4. Поставте в морозильну камеру, щоб вона застигла, поки готуєтесь вершковий сир.
5. Злийте і добре промийте кеш'ю.
6. Помістіть лимонний сік у блендер, додайте підсолоджувач на ваш вибір (якщо ви використовуєте патоку, вам, мабуть, доведеться додати трохи більше), кеш'ю, ваніль та сіль. Обробляйте, поки не отримаєте крем.
7. Тепер додайте кокосове масло, (якщо вам потрібно його розтопити, пам’ятайте робити це на водяній бані поза вогнем, щоб не перегріти його і таким чином зберегти його фантастичні властивості!). Добре перемішати.
8. Вилийте сир у миску і перемішайте ще трохи ложкою, поки не переконаєтесь, що олія добре інтегрується в сир.
9. Налийте у форму. Розрівняйте поверхню шпателем і в кінці обережно постукайте формою по стільниці, щоб вона добре закріпилася. Поставте в холодильник і дайте йому охолонути приблизно 5 годин або на ніч. Або якщо ви трохи поспішаєте або нетерплячі, можете залишити його в морозильній камері приблизно на дві години, і воно буде готове.
Примітка 1: В ідеалі, щоб зробити цей рецепт супердесертом, насиченим життям і дуже засвоюваним, було б активувати горіхи приблизно на 6-8 годин, а потім знову поставити їх сушити в дегідраторі, таким чином ми починаємо процес пророщування з наступними перевагами (антинутрієнти, такі як фітинова кислота, інактивуються, вони стають більш травними, а вітаміни та мінерали, що містяться в них, засвоюються набагато краще.) При всьому цьому варто витратити час на це ... чи не здається вам ? Насправді вам навряд чи потрібно щось робити, окрім як чекати!
Примітка 2: Якщо ви вважаєте, що насіння ожини будуть вас турбувати, зробіть так: добре подрібніть їх у блендері разом з 1 або 2 замоченими фініками, процідіть суміш за допомогою «китайського» або грубого ситечка. Викинути все насіння і викласти на корж. Насолоджуйтесь справжнім сирним пирогом!