Без меню ресторану не існує 'чізкейк' ні духовки, яка не бачила жодної всередині. Мало хто з рецептів має таку історію, як чізкейк. Кажуть, що він був вперше представлений в стародавня Греція під час святкування Олімпійських ігор 776 р. до н.е., оскільки спортсмени їли його за великий енергетичний внесок. Але нам доведеться пропустити кілька століть, щоб посадити себе в 19 столітті та в Сполучених Штатах, де молочник винайшов один із основних його інгредієнтів у тому варіанті, який всім відомий: вершковий сир.
І так до наших днів, коли існують заклади, перетворені на паломницькі пункти лише для їх обслуговування., як Бар Ла Вінья (Сан-Себастьян) та його реміснича пропозиція: кілограм вершкового сиру, майже половина цукру, столова ложка борошна, трохи вершків та близько семи яєць є його зірковими інгредієнтами (40 хвилин при 210 ° C, і все готово).
Але ні, це не сьогоднішній рецепт. Наступна - це здоровіша версія, ніж ця пропозиція. Так, він містить більше інгредієнтів, так, він, мабуть, вийде не таким кремоподібним, але це дуже добре, і ви можете приймати його без жалю (особливо в наші дні, коли переможе сидячий спосіб життя).
Інгредієнти
- Одне яйце (середнє або велике) та 100 грам яєчних білків (три яєчних білка - приблизно 90 грам).
- 350 грам вершкового сиру (може бути "легким").
- Грецький йогурт, звичайний або лимонний (що вам більше подобається чи є вдома).
- Чайна ложка ванільної есенції (якщо ви додали звичайний або грецький йогурт, додайте трохи цедри лимона).
- 25 грам вівсяних пластівців і 25 грам меленого мигдалю (ви можете купити його зараз або зробити вдома з натуральним мигдалем).
- Половина чайної ложки дріжджів
- Близько 2,5 мл рідкого підсолоджувача (придатний для приготування)
- щіпка солі
Опрацювання
Попередньо розігріти піч приблизно при 170ºC.
- Змастіть форму (краще круглу з великою поверхнею) невеликою кількістю олії або вершкового масла.
- З стрижневий змішувач збивайте яйце та білки протягом двох-трьох хвилин - час, який потрібно, щоб зібрати і набрати об’єм.
- Якщо у вас немає електричний змішувачВи можете зробити це вручну за допомогою деяких стрижнів, але вам доведеться мати більше терпіння (і вміння).
- Додати сир, йогурт, ваніль (і цедра лимона, якщо це можливо), підсолоджувач і збийте разом.
- Останнім, Додайте борошно, дріжджі і сіль і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш. Вилийте у форму і випікайте близько 55 хвилин. І, як і у всіх тортах та тортах, зробіть тест на зубочистку (або ніж), коли вважаєте, що він готовий: клацніть по центру, і якщо посуд вийде чистим, пора його прибрати. Дайте охолонути перед їжею. Ви можете супроводжувати його червоними фруктами, горіхами, трохи варення (якщо воно без цукру, краще, звичайно).