Без меню ресторану не існує 'чізкейк' ні духовки, яка не бачила жодної всередині. Мало хто з рецептів має таку історію, як чізкейк. Кажуть, що він був вперше представлений в стародавня Греція під час святкування Олімпійських ігор 776 р. до н.е., оскільки спортсмени їли його за великий енергетичний внесок. Але нам доведеться пропустити кілька століть, щоб посадити себе в 19 столітті та в Сполучених Штатах, де молочник винайшов один із основних його інгредієнтів у тому варіанті, який всім відомий: вершковий сир.

сирний

І так до наших днів, коли існують заклади, перетворені на паломницькі пункти лише для їх обслуговування., як Бар Ла Вінья (Сан-Себастьян) та його реміснича пропозиція: кілограм вершкового сиру, майже половина цукру, столова ложка борошна, трохи вершків та близько семи яєць є його зірковими інгредієнтами (40 хвилин при 210 ° C, і все готово).

Але ні, це не сьогоднішній рецепт. Наступна - це здоровіша версія, ніж ця пропозиція. Так, він містить більше інгредієнтів, так, він, мабуть, вийде не таким кремоподібним, але це дуже добре, і ви можете приймати його без жалю (особливо в наші дні, коли переможе сидячий спосіб життя).

Інгредієнти

  • Одне яйце (середнє або велике) та 100 грам яєчних білків (три яєчних білка - приблизно 90 грам).
  • 350 грам вершкового сиру (може бути "легким").
  • Грецький йогурт, звичайний або лимонний (що вам більше подобається чи є вдома).
  • Чайна ложка ванільної есенції (якщо ви додали звичайний або грецький йогурт, додайте трохи цедри лимона).
  • 25 грам вівсяних пластівців і 25 грам меленого мигдалю (ви можете купити його зараз або зробити вдома з натуральним мигдалем).
  • Половина чайної ложки дріжджів
  • Близько 2,5 мл рідкого підсолоджувача (придатний для приготування)
  • щіпка солі

Опрацювання

Попередньо розігріти піч приблизно при 170ºC.

  1. Змастіть форму (краще круглу з великою поверхнею) невеликою кількістю олії або вершкового масла.
  2. З стрижневий змішувач збивайте яйце та білки протягом двох-трьох хвилин - час, який потрібно, щоб зібрати і набрати об’єм.
  3. Якщо у вас немає електричний змішувачВи можете зробити це вручну за допомогою деяких стрижнів, але вам доведеться мати більше терпіння (і вміння).
  4. Додати сир, йогурт, ваніль (і цедра лимона, якщо це можливо), підсолоджувач і збийте разом.
  5. Останнім, Додайте борошно, дріжджі і сіль і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш. Вилийте у форму і випікайте близько 55 хвилин. І, як і у всіх тортах та тортах, зробіть тест на зубочистку (або ніж), коли вважаєте, що він готовий: клацніть по центру, і якщо посуд вийде чистим, пора його прибрати. Дайте охолонути перед їжею. Ви можете супроводжувати його червоними фруктами, горіхами, трохи варення (якщо воно без цукру, краще, звичайно).