Роздрукуйте або завантажте
Чізкейк (Дюкан)
Інгредієнти
- БАЗА:
- 15 гр. вівсяні висівки
- 10 гр. сухого знежиреного молока
- 2 яйця, "L"
- 1 простий йогурт, 0% підсолоджений
- 1/2 конвертних дріжджів, Royal
- 2 столові ложки гранульованого підсолоджувача Natreen
- 1 столова ложка аромату апельсинового цвіту. або 5 гр.
- Фаршировані:
- Еквівалент 150 г цукру підсолоджувача (2 CS рідкий підсолоджувач)
- Шкірка 1 лимона, лише жовта частина
- 1/2 кг свіжого сиру 0%
- 1 знежирений лимонний йогурт
- 5 яєць
- 10 грам лимонного соку
- СКЛЕНО (Тільки в консолідації):
- 30 гр порошку желатину (нейтральний або полуничний без цукру)
- 200 гр полуничного варення без цукру (Hero)
- 10 грам лимонного соку
- 50 гр води
25 хв
ТМ 31
Підготовка рецепта
1.- Розігрійте духовку до 200º.
2. - Налийте всі складові основи в стакан і збийте 7 сек. - Швидкість 3
3. - Вилити у форму і випікати 15 хв. при 200º. Нехай вдача
4. Введіть цедру лимона і спрей 20 секунд, прогресивна швидкість 5-10. Додайте решту інгредієнтів для начинки. Програмуйте 7 хвилин, 100 °, швидкість 4. Потім збільште швидкість до 5 і бийте протягом 30 секунд, щоб вона була дуже тонкою.
5. Вилийте у форму з основою і залиште охолоджуватися в холодильнику.
6. Це дуже смачно, але якщо ви вже перебуваєте на стадії консолідації, ви можете долити його вареною глазур’ю. Желатин виливають у скло і розпилюють протягом 10 секунд зі швидкістю 5-7 прогресивних. Додайте решту інгредієнтів глазурі до склянки і запрограмуйте 3 хвилини, 70 °, швидкість 1. Вилийте холодний пиріг, поставте в холодильник і, коли холодно, насолоджуйтесь смачним, зовсім легким пирогом.
Коментарі. - Це адаптація рецепту "Чізкейк" із книги "Основні", що використовує основу рецепту "Лимонний чізкейк". Сподіваюся що вам це подобається,