ФАКТИ ДІЄТИ
Зараз добре відомо, що сироваткові білки мають антибактеріальну, противірусну та антиоксидантну дію,
забезпечують захист від деяких захворювань кровообігу та раку та покращують імунний захист організму. Однак менше це знає він також відіграє важливу роль у ефективному зниженні ваги.
Сироватковий білок називають швидким білком,
оскільки він швидко всмоктується і негайно дає високий рівень амінокислот. І все це має ряд позитивних фізіологічних ефектів.
Сироватковий білок називають швидким білком,
оскільки він швидко всмоктується і негайно дає високий рівень амінокислот. І все це має ряд позитивних фізіологічних ефектів.
Сироватковий білок - чому він корисний?
Це дає вам відчуття ситості та регулює ваш артеріальний тиск, рівень цукру
Співвідношення дуже високих розгалужених ланцюгів амінокислот (ВСАА, які також містяться в улюблених дієтичних добавках спортсменів) і комбінація біологічно активних пептидів (тобто молекул 2-50 амінокислот, таких як сироватковий білок) відіграють певну роль у регуляції крові тиск і створення почуття ситості, а також регулювання короткочасного прийому їжі, контролю глікемії та рівня глюкози в крові.
Це знижує артеріальний тиск і уповільнює спорожнення шлунка, знижує апетит
Білки молочної сироватки - це біологічно активні пептиди з декількома фізіологічними функціями. Вони пригнічують фермент, що називається АПФ, який одночасно знижує артеріальний тиск і впливає на синтез жиру в жирових клітинах. Сироваткові білки стимулюють синтез гормонів у кишковому тракті (Грелін, CCK, GIP, GLP-1, PYY, PP), які уповільнюють спорожнення шлунка та сприяють розвитку повноти. (Hartmann and Meisel, 2007, Meisel, 2004, Pupovac and Anderson, 2002). В результаті загального ефекту рівень глюкози, амінокислот (BCAA), сечовини та інсуліну в крові змінюється (Chungchunlam, 2015).
Допомагає нарощувати м’язи
Це запускає синтез білка в організмі, допомагаючи йому нарощувати нові м’язи. Отож із додатковим білком ми зберігаємо наявні м’язи - вага м’язів зменшується під час схуднення - і ми навіть допомагаємо формуванню нової м’язової тканини. Це важливо, оскільки більше м’язів спалює більше калорій.
Сироватковий протеїн - чому він особливий?
Він містить спеціально підготовлену очищену білкову фракцію, яка не була пошкоджена жодним чином
(наприклад, нагрівання, кислота, висихання тощо) і, отже, зберігає свій первісний склад, форму, конформацію і, одночасно, свій біологічний ефект.
З сироваткою проти ожиріння!
Це було підтверджено кількома науковими статтями
що споживання молока та молочних продуктів зменшує ризик ожиріння, метаболічного синдрому (синдром декількох взаємопов’язаних метаболічних розладів) та діабету 2 типу (інсуліннезалежний діабет) (Pereira et al., 2002; Drapeau et al., 2004, Азадбахт та ін., 2005). Тим не менше споживання молока у всьому світі зменшується, а разом із цим зростає ризик ожиріння. Дослідження показують, що сприятлива дія молока зумовлена в першу чергу білками молока (Luhovyy et al., 2007; Moore, 2004; Akhavan et al., 2009).
Сироватка є побічним продуктом молочної промисловості, який довгий час дійсно розглядався лише як побічний продукт - її додавали в корм тваринам, робили з неї сир козулі або просто викидали. Якщо ми думаємо, що кожного року приблизно У світі виробляється 145 000 000 тонн сироватки, її викидають не тільки серйозні відходи, а й серйозне забруднення.
При використанні на тваринах було показано, що сироватка має один з найбільш легкозасвоюваних та збалансованих вмістів амінокислот серед білкових кормів; сприяє перетравленню та біодоступності важкозасвоюваних частин рослини, росту телят, позитивній зміні бактеріальної флори. З визнанням корисних властивостей дослідження розпочалось у напрямку використання людиною.
Більшість молочної сироватки, 90-93%, становить вода і містить лактозу, сироваткові білки та солі, головним чином кальцій.
Вас також може зацікавити ...
Струси
Нарінгін
Колін
Молочний цукор
Невидимий
Джерела
Ахаван Т. та ін. (2009). Вплив споживання сироваткового білка та його гідролізату до їжі на споживання їжі та реакції глікемії та інсуліну після їжі у молодих дорослих. Am J Clin Nutr. 91 (4): стор. 966-75.
Алам М.А., Каутер К, Браун Л (2013). Нарінгін покращує серцево-судинну дисфункцію та ожиріння, спричинені дієтою, у щурів, що харчуються дієтою з високим вмістом вуглеводів. Поживні речовини; 5: 637-50.
Азадбахт Л. та ін. (2005). Вживання молочних продуктів обернено пов’язане з поширеністю метаболічного синдрому у дорослих людей із Тегеранії. Am J Clin Nutr. 82 (3): стор. 523-30
Боуен, Дж., М. Ноукс та П.М. (2006). Реакції регуляторного гормону Clifton, Appetite на різні дієтичні білки відрізняються статусом індексу маси тіла, незважаючи на подібне зменшення споживання енергії ad libitum. J Clin Ендокринол Метаб. 91 (8): стор. 2913-9.
Байєрс К.Г. та С.Д.А. (2005) Міф про підвищену непереносимість лактози у афроамериканців. Журнал Американського коледжу з питань харчування. 24: с. 569S-573S.
Davis LMG, Martínez I, Walter J, Goin C, Hutkins RW (2011). Піросеквенування штрих-коду виявляє, що споживання галактоолігосахаридів призводить до високоспецифічної біфідогенної реакції у людей. PLoS ONE 6 (9): e25200.
Драпо В. та ін. (2004). Модифікації споживання групи продуктів харчування пов'язані з довготривалими змінами маси тіла. Am J Clin Nutr. 80 (1): стор. 29-37.
Fu J, Bonder MJ, Cenit MiC, Tigchelaar EF, Maatman A, Dekens JAM et al. (2015). Мікробіом кишечника сприяє значній частці змін рівня ліпідів у крові. Circ Res; 117: 817-824.
Guéguen L, Pointillart A. (2000). Біодоступність харчового кальцію. J Am Coll Nutr 19: 119S-36S
Guh DP, Zhang W, Bansback N, Amarsi Z, Birmingham CL, Anis A. (2009). Частота супутніх захворювань, пов’язаних із ожирінням та надмірною вагою: систематичний огляд та мета-аналіз. BMC Public Health; 9:88.
Хартманн, Р. та Х. Мейзел (2007). Харчові пептиди з біологічною активністю: від досліджень до харчових продуктів. Curr Opin Біотехнол. 18 (2): стор. 163-9.
Hirai S, Kim Y II., Goto T, Kang M-S, Yoshimura M, Obata A, Yu R, Kawada T. (2007). Інгібуюча дія нарингенінового халкону на запальні зміни у взаємодії між адипоцитами та макрофагами. Life Sci; 81: 1272-9.
Joyce SA, MacSharry J, Casey PG, Kinsella M, Murphy EF, Shanahan F et al. (2014). Регулювання збільшення маси тіла господаря та метаболізму ліпідів шляхом бактеріальної модифікації жовчних кислот у кишечнику. Proc Natl Acad Scien США; 111: 7421-7426.
Jung UJ, Kim HJ, Lee JS, Lee MK, Kim HO, Park EJ, Kim HK, Jeong TS, Choi MS (2003). Добавки нарінгіну знижують рівень ліпідів у плазмі та підсилюють антиоксидантну активність еритроцитів у пацієнтів з гіперхолестеринемією. Клін Нутр; 22: 561-8.
Кавагучі Кіічіро, Сей-ічі Кікучі, Рйоічі Хасунума, Хіроко Маруяма, Роланд Рілл, Йосіо Кумадзава (2004). Придушення інфекційного шоку ендотоксинів у мишей цитрусовим флаваноном нарінгіном. Планта Мед; 70 (1): 17-22.
Lin C-Y, Ni C-C, Yin M-C, Lii C-K (2012). Флавоноїди захищають бета-клітини підшлункової залози від апоптозу, опосередкованого цитокінами, шляхом активації шляху PI3-кінази. Цитокіни; 59: 65-71.
Луї П., Х.Дж. Флінт, К. Мішель (2016). Як маніпулювати мікробіотою: пребіотики. A. Schwiertz (Ed.), Microbiota of the body of body, Springer International Publishing, Cham, Switzerland, pp. 119-142
Луговий Б.Л., Т. Ахаван та Г.Х. Андерсон (2007). Білки сироватки в регуляції споживання їжі та ситості. J Am Coll Nutr. 26 (6): стор. 704S-12S.
Мейзел, Х. (2004). Багатофункціональні пептиди, зашифровані в білках молока. Біофактори. 21: с. 6.
Mojzisová G, Šarišský M, Mirossay L, Martinka P, Mojžiš J (2009). Вплив флавоноїдів на токсичність, спричинену даунорубіцином, у кардіоміобластах H9c2. Фітотер Res; 23: 136-9.
Мур СЕ (2004). Вплив білків молока на регулювання короткочасного споживання їжі та апетиту у молодих чоловіків, у відділі харчових наук. Університет Торонто: Торонто. стор. 183.
Pari L, Amudha K (2011). Гепатопротекторна роль нарінгіну полягає в індукованій нікелем токсичності у самців щурів Wistar. Eur J Pharmacol; 650: 364-70.
Перейра, М.А. та ін. (2002) Споживання молочних продуктів, ожиріння та синдром резистентності до інсуліну у молодих дорослих: дослідження CARDIA. ДЖАМА, 287 (16): с. 2081-9.
Пу П, Гао Д.М., Мохамед С, Чень Дж, Чжан Дж, Чжоу XY, Чжоу Нью-Джерсі, Сі Дж, Цзян Ч (2012). Нарінгін покращує метаболічний синдром, активуючи АМФ-активовану протеїнкіназу у мишей, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру. Arch Biochem Biophys; 518: 61-70.
Пуповац, Дж. І Г.Х. Андерсон (2002). Дієтичні пептиди індукують насичення через холецистокінін-А та периферичні опіоїдні рецептори у щурів. J Nutr. 132 (9): стор. 2775-80.
Qin CX, Chen X, Hughes RA, Williams SJ, Woodman OL (2008). Розуміння кардіопротекторної дії флавонолів: відкриття релаксантних флавонолів без антиоксидантної активності. J Med Chem; 51: 1874-84.
Раджадурай М, Принц Станелі Майнцен Р (2006). Профілактичний ефект нарингіну полягає у перекисах ліпідів та антиоксидантах в індукованій ізопротеренолом кардіотоксичності у щурів Wistar: біохімічні та гістопатологічні дані. Токсикологія; 228: 259-68.
Раджадурай М, принц П.С. (2007). Профілактична дія нарінгіну на серцеві ферменти мітохондрій під час індукованого ізопротеренолом інфаркту міокарда у щурів: електронні мікроскопічні дослідження. J Biochem Mol Toxicol; 21: 354-61.
Ренугадеві Дж., Прабу С.М. (2010). Індукована кадмієм гепатотоксичність у щурів та захисний ефект нарінгеніну. Exp Toxicol Pathol; 62: 171-81.
Шін Ю.В., Бок Ш., Чонг Т.С., Бае К.Х., Єонг Н.Х., Чой М.С., Лі Ш., Парк Й.Б. (1999). Гіпохолестеринемічний ефект нарингіну, пов’язаний із регулюванням холестерину в печінці змінами ферментів щурів. Int J Vitam Nutr Res; 69: 341-7.
Стівенс Дж. М., Лі Дж., Пілч П. Ф. (1997). Фактор некрозу пухлини-α, індукований резистентністю до інсуліну в адипоцитах 3T3-L1, супроводжується втратою експресії субстрату рецептора інсуліну-1 та GLUT4 без втрати сигналу, опосередкованого рецептором інсуліну. J Biol Chem; 272: 971-6.
Yu R, Kim C-S, Kwon B-S, Kawada T. (2006). Похідний з мезентеріальної жирової тканини моноцитарний хемоаттрактант білок-1 відіграє вирішальну роль у міграції та активації макрофагів жирової тканини у мишей із ожирінням. Ожиріння (Срібна весна); 14: 1353-62.