Середземноморська дієта стала жорстким конкурентом. Скандинавська дієта, типовий для скандинавських країн, таких як Швеція, Фінляндія та Норвегія ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) ще раз виділила як один із найздоровіших і найбільш рекомендованих варіантів у світі.
Незважаючи на те, що наша середземноморська дієта досі є однією з найбільш здорових, скандинавська дієта також набирає популярності в рейтингу і все більше віддає перевагу людям, які захоплюються спортом, які хочуть схуднути або просто покращити своє здоров’я за допомогою їжі.
Можна сказати, що "скандинавська дієта" народився в 2004 році, коли два датські кухарі Клаус Мейєр та Ян Краг Якобсен розробили маніфест із 10 пропозицій, який мав слугувати орієнтиром для сукупність якостей нордичної кухні. Сюзі Венгель, автор «Дієти сенсу Сканді», бестселера, який пояснює принципи цієї дієти і який підкорив населення цих країн, також сприяла зміцненню цієї дієти.
Дієта, яка переважає у таких країнах, як Фінляндія, Норвегія, Швеція, Данія та Ісландія, ідеально підходить для схуднення або підтримки його в здоровому стані. Вона зосереджена на зменшити споживання вуглеводів та молочних продуктів (не виключаючи їх повністю з раціону), щоб розставити пріоритети для інших груп продуктів.
На чому це засновано?
Фрукти, насіння, морепродукти, нежирне (або біле) м'ясо, сири та яйця вживають в помірних кількостях. Клітковина береться у великих кількостях, а цукор, перероблене м’ясо (червоне) та фаст-фуд значно зменшуються.
Крім того, скандинавці, як правило, роблять ставку сезонні та місцеві продукти: наприклад, з сусідніх рибних ринків, ферм чи фруктових садів, тому, окрім того, щоб бути здоровим, це більш стійкий та шанобливий раціон з екологією та місцевою економікою.
Скандинавська дієта не є обмежувальною дієтою (ви можете їсти їх усі, не зловживаючи нею), і вона має численні переваги для здоров'я: запобігає серцево-судинним захворюванням, знижує кров'яний тиск і холестерин, багата вітамінами та мінералами, полегшує схуднення прогресивний і здоровий спосіб.
Які продукти підходять?
Фрукти: Ви можете споживати будь-які фрукти, хоча в скандинавських країнах пріоритетними є червоні фрукти, такі як чорниця, ожина, малина та полуниця, які є набагато більш поширеними та водночас дуже багатими антиоксидантами.
Овочі: зелені листові овочі багаті мінералами та клітковиною: брокколі, буряк, огірок або шпинат - приклади цього.
Риба: найпоширенішими в скандинавських країнах є лосось, тріска, оселедець і скумбрія, всі вони багаті на омегу 3. Риба вживається частіше, ніж м’ясо.
Овочі: вітаються всі види бобових, від сочевиці до квасолі або нуту.
Молочні продукти: Кефір дуже відомий у скандинавській дієті, а також skyr, обидва молочні сорти, дуже схожі на йогурт. Ці продукти виготовляються з знежиреного молока, багатого білком і нежирним.