До перших весняних квітів, якими можна прикрасити ваш сад або балкон, належать різнокольорові крокуси. Однак сплутати його з шафрановим насінням може бути дорогим!
Більшість крокусів, яких також називають шафранами, цвітуть, як тільки зникає сніг або земля відтане. Ми раді веселим насиченим кольорам з лютого по квітень. Друга, менша група крокусів, цвіте восени, у вересні та жовтні, до перших заморозків. Сюди входять насіння шафрану, з яких вручну отримують смачні прянощі.
Значуща квітка
Існують 4000-річні записи шафрану на старих папірусах. Колись його цілющі властивості застосовували набагато частіше. Його високо цінували, особливо в Єгипті, і Клеопатра нібито також використовувала його ефект афродизіаку. Ймовірно, він походить з Малої Азії, звідки поширився по всьому Середземному морю. Сьогодні його найбільшими експортерами є Іран, Китай, Марокко та Іспанія.
Це лікує тіло і душу
Шафран містить різні цінні речовини, особливо вітаміни групи В, флавоноїди, каротин та ефірні олії. Це допомагає при травленні, кашлі, менструальних проблемах, виснаженні та безсонні. За даними празького психіатра MUDr. Дослідження екстракту шафрану у пацієнтів з депресією також проводили в Іржині Косовій.
Не перестарайтеся з ним
Його додають у страви переважно в арабських країнах або Латинській Америці, але ви також можете використовувати його для вдосконалення домашніх делікатесів. Вони красиво забарвлюються від жовтого до оранжевого. Вистачить мінімальної кількості, інакше це може спричинити дискомфорт, такий як запаморочення, низький кров'яний тиск або головний біль. Дві лопатки перцю забарвлять три літри води. Шафран чудово підходить для рису, соусів, м’ясних супів, рибного смаку або сиру. Його також додають у солодкі страви, але обов’язково незадовго до приготування, інакше він втрачає смак.
Остерігайтеся плутанини!
Восени також цвіте звичайна осіння квітка, що має шафраноподібні квітки. Однак це дуже отруйна рослина, яка містить колхіцин, один з найсильніших клітинних отрут. Отруєння проявляється проблемами з ковтанням, блювотою, діареєю, кров’ю в сечі та стільці. Відсутність медичної допомоги може призвести до смерті. На відміну від шафрану з трьома помаранчевими рубцями, осіння квітка має шість тичинок жовтого кольору. Замінником його часто вважають шафран, найчастіше чорнобривці, арніку або куркуму. Тому безпечніше купувати шафран у вигляді сухих стебел, ніж як мелений перець.
Лежак
Ви вже пропустили осінню посадку крокусів, які починають цвісти прямо зараз, але ви переслідуєте осінню посадку з оглядом. Цибуля крокусового шафрану - Crocus sativus - просто кладуть у землю з липня по серпень. Шукайте для них сонячне місце і більш легку, суглинисто-піщану, добре вкриту землю. Однак навіть помножений урожай буде скромним. З красивих ніжно-блакитних або фіолетових квітів з приємним запахом можна використовувати лише невелику частину.
Спробуйте наші поради щодо рецептів шафрану:
Це може бути ти
інтерес
Хвору печінку, нирки та діабет може виявити стоматолог. Це вирішальний фактор
ВІДЕО підручник: Як легко проростити насіння льону в домашніх умовах
Відео
Консультації з питань охорони здоров’я
Це скрипить у мене в животі. Звуки не припиняються навіть тоді, коли їх здають в оренду.
Згризання пов’язане з процесом прийому всередину, перетравлення та виведення їжі. Найчастіше це відбувається в шлунку, тонкому і товстому кишечнику, де крім сили тяжіння на вміст порожнистих органів травлення впливає і рух органу, тобто перистальтика. Неприємні звуки викликають рідини, сильніші речовини та повітря. Гази надходять із трьох джерел: із проковтнутого повітря з їжею, знешкодження шлункової кислоти в лужному середовищі та ферментаційної активності кишкових бактерій. Гази, що утворюються в травному тракті, частково всмоктуються або природним чином проходять через задній прохід. Накопичення їх у шлунково-кишковому тракті називається метеоризмом. Кровотеча в животі виникає, коли суспензія або рідина змішується з повітрям. Чим інтенсивніше повітря кишечник містить і проникає через різні вигини або звуження шлунково-кишкового тракту. Кишкові гази містять 90 відсотків азоту та кисню, а решта - вуглекислий газ, водень та метан. Метеоризм також визначається як інфляція з посиленням вітру. У цьому випадку скрип виявляється більш вираженим.
Ми говоримо про хворобливий метеоризм, якщо газ виходить через пряму кишку більше 25 разів на день протягом двох тижнів. Метеоризм турбує пацієнта, але рідко вказує на серйозне захворювання, хоча деякі хвороби пов'язані з важким метеоризмом. Ми вже маємо ряд діагностичних та лікувальних процедур, щоб відрізнити банальне хрипіння від захворювання. Якщо ви переживаєте, відвідайте гастроентеролога. У будь-якому випадку приділіть більше уваги меню. Ви споживаєте достатню кількість клітковини, пробіотиків, дотримуєтесь належного режиму пиття та спрею. Чай з фенхелю зарекомендував себе ще в дитинстві, і в аптеці достатньо запасів для дорослих.
MUDr. Мілош Бубан
Гастроентеролог
Як доповнити білок дочці, яка відмовляється їсти м’ясо і має алергію на бобові?
Білки важливі для формування клітин, переносу різних речовин в організмі, імунітеті та м’язах. Усі білки, джерелом яких є їжа тваринного походження, тобто м’ясо, молоко, молочні продукти та яйця, можна охарактеризувати як повноцінні. Джерелами рослинних білків є переважно бобові, злакові культури, горіхи та картопля. Одного разу батькам порадили давати своїм дітям якомога більше білка, м’яса, сиру та молочних продуктів для правильного росту. Однак занадто багато білка - це не зовсім те, що їм потрібно для дітей. Білки часто плутають з кальцієм, оскільки вони часто йдуть рука об руку. Однак їх потрібно розрізняти. Кількість клітковини з овочів, корисні вуглеводи, якісні ненасичені жирні кислоти в насінні, горіхах чи рибі та адекватна кількість білка - основа здорового стану для дітей.