Люди приділяють дедалі більше уваги різноманітним природним інгредієнтам, які зараз ми можемо знайти не лише в їжі, але і в різних косметичних засобах. Загальновідомо, що вони з більшою ймовірністю запобігають типовим хворобам нашого часу або виліковують їх, коли трапилася біда. Так само як виноградна кісточка та олія, виготовлена ​​з неї - кожен може захотіти отримати її трохи.!

Окрім красивих жінок, в Угорщині, безперечно, проживають лише хороші вина, які за останні роки зібрали близько 4 мільйонів глазурованого винограду, а контрольоване використання побічних продуктів з вин є обов’язковим за правилами Європейського Союзу. Цьому є кілька причин: з одного боку, вони заважають виробляти неякісні вина шляхом надлишкового вичавлювання виноградних купюр, а з іншого боку - запобігають перетворенню з побічних продуктів вина.

виноградних

Залишки після пресування винограду вичавка Для його використання відомо багато можливостей, наприклад, приготування коньяку дуже поширене. Однак це не єдиний спосіб: найціннішою частиною вичавки є маг, і серцевина містить в собі олію (але вона також містить відносно велику кількість білка та дубильних речовин). THE добувна олія спочатку може здатися надзвичайно малим, але оскільки мова йде про відновлення побічного продукту та використання інших побічних продуктів при видобутку нафти, процес насправді є набагато більш захоплюючим, ніж цифри показують на перший погляд.!

Вміст насіння у вологих вичавках, що залишаються після пресування, становить близько 20-25 відсотків. Середній вміст олії у виноградних кісточках, знайдених у винному винограді, виробленому в Угорщині, - з великими відхиленнями - коливається від 13 до 20 відсотків, що, однак, залежить не лише від сорту, але також від регіону виробництва та ступеня стиглості виноград. Олія виноградних кісточок разом з різними білками та вуглеводами знаходиться всередині кісточки, тоді як шкаралупа містить значну кількість дубильних речовин.

Найвищу якість, високоактивний інгредієнт олії виноградних кісточок можна витягти зі свіжих вичавок, відокремити і потім попередньо висушити холодним пресуванням. Аромат пресованої таким чином олії схожий на фундук та волоські горіхи, воно має приємно солодкуватий смак та зеленувато напівпрозорий колір, як високоякісна оливкова олія.

завдяки чому він довго зберігає свіжість навіть без охолодження. Він підходить для їжі, навіть нерафінованої, і не має неприємного присмаку при вживанні безпосередньо в салатах. Приємно знати, що його температура спалаху вища, ніж у більшості масел (210-230 ° C), тому ми можемо випікати та готувати її при більш високих температурах без диму, без присмаку згоряння.

Залишки пресу після пресування олії виноградних кісточок можуть бути надалі використані в мікромельнях та продуктах без глютену, оскільки вони містять значну кількість антиоксидантів, подібних до олії. Різні мікропомели можна вживати в суміші з чаєм, йогуртом або навіть варенням, але до декількох відсотків ми можемо замінити їх навіть борошном.!

На жаль, видобування олії виноградних кісточок є досить дорогим процесом, тому його ціна набагато вища за інші олії.

Однак регулярне споживання настійно рекомендується, незважаючи на високу ціну! Навіть якщо ми не смажимо в цьому смажене м’ясо, чайна ложка олії виноградних кісточок вранці може значно сприяти збереженню нашого здоров’я.!