гострим

Пряний, пряний соус робить соковиту баранину, прикрашену овочами, особливо смачною.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 650 г дрібнозернистої молодої картоплі розрізати уздовж навпіл
  • 250 г зеленої квасолі (олівцевої квасолі) розрізати навпіл
  • 400 г пісного плеча
  • 1 столова ложка гірчичного порошку
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 175 г помідорів
  • 1 столова ложка меду
  • 1 столова ложка діжонської або англійської гірчиці
  • 150 г нежирного натурального йогурту
  • 2 зубчики часнику нарізати шматочками
  • 2 столові ложки подрібнених каперсів
  • 12 листочків свіжого базиліка рвані
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої м’яти
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
  • 1 столова ложка червоного вина або оцту з хересу
  • сіль
  • чорний
  • перець

Підготовка

Спочатку приготуйте соус: змішайте мед, гірчицю та йогурт. Додайте часник, каперси, базилік, м’яту та петрушку, а потім влийте вино (оцет), сіль та перець за бажанням. Накрийте кришкою і поставте в холодильник.

Закип’ятити воду в каструлі. Додайте картоплю і дрібку солі, варіть 10-15 хвилин; додайте стручкову квасолю за останні дві хвилини.

Тим часом встановіть гриль на найвище значення і закип’ятіть воду в глечику. Видаліть весь жир з баранини. Змішайте гірчичний порошок і цукор і натріть ним м’ясо, а потім випікайте на грилі з двох сторін протягом 5 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким.

Помідори залити окропом, дати постояти 1 хвилину, потім зняти шкірку, зняти шкірку і подрібнити.

Картоплю, квасолю та помідори розділіть на чотири тарілки. Наріжте баранину тонкими скибочками і укладіть зверху на гарнір. Ложкою трохи соусу зверху баранини, подаючи решту окремо.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію,
Енергія 1688 кДж (402 ккал),
Вуглеводи 39 г.,
Білок 27 г.,
Жир 16 г (з них насичені жири 7 г)