Скільки білка занадто багато, а як мало?
Білки відіграють дуже важливу роль у харчуванні. Тому необхідно знати, скільки краще взяти, щоб не було нестачі, а й надлишку. Це пов’язано з тим, що обидва варіанти негативно впливають на організм.
Що таке білки?
Білки, тобто білки, складаються з великих молекул, що складаються з ланцюгів менших молекул, відповідно. амінокислоти. Вони потрібні організму для побудови м’язового білка. Коли ви їсте білок, організм розщеплює його на будівельні блоки - амінокислоти, які потім розщеплює на різні органи тіла. Білки надзвичайно важливі, не в останню чергу щодо розміру м’язів. Це тому, що вони виконують ключові функції у всіх клітинах організму. Білки утворюють т. Зв тканинні структури, такі як м’язові волокна, плазма крові, ферменти, гормони, гемоглобін, лейкоцити. Насправді ви не змогли б існувати без білка.
Скільки приймати білка?
Немає точної відповіді на питання, скільки білка занадто багато і як мало. Значення в межах 1,5-2 г на 1 кг ваги людини можна визначити приблизно. Однак ці значення стосуються здорової людини з надмірною вагою.
Фактори, які слід враховувати при оцінці споживання білка
Функція нирок і печінки
Важлива здатність цих двох органів переробляти певну кількість білка. Якщо це значення перевищено, організм вже не може переробляти інші отримані білки, він не може їх зберігати (як це має місце з цукром і жирами), і тому він повинен від них позбутися. Однак цей процес є складним та впливає на продуктивність. Якщо щось подібне трапиться, ваша працездатність і ріст м’язів зменшаться, азотисті катаболіти (креатинін, сечовина та уреата) почнуть накопичуватися в організмі, і тіло зайво підкислить.
Регенерація
Якщо ви хочете досягти результату, вам слід не тільки наполегливо тренуватися, але й достатньо відпочити. Це пов’язано з тим, що організм не може ефективно отримувати та використовувати білки без достатнього відпочинку. Під час відпочинку в цілому відновлюються необхідні рідини, мінерали, пошкоджені тканини та енергія. Перетравлення білка - складний і енергоємний процес. І якщо ви не дасте організму необхідної регенерації, велике споживання білка буде серйозним навантаженням на організм.
Біохімічна якість білків
Як я вже згадував вище, білки складаються з амінокислот. Амінокислоти пов’язані пептидним зв’язком і утворюють складні ланцюги (білки). Організм не може приймати велику кількість білка в цілому. Тільки амінокислоти з розщеплених білків всмоктуються через стінки кишечника.
Однак кожен білок може мати різну структуру. Наприклад, білок яєчного білка матиме інший ланцюг, ніж соєвий білок. Вміст необхідних амінокислот також буде різним. Це підводить нас до іншого важливого фактора: схожості отриманого білка з людським. Якщо структура дуже схожа, корисність цих речовин буде вищою.
Який білок найбільше нагадує людський?
Що стосується структури, білок яєчного білка утримує лідерство, але, незважаючи на чудовий вміст амінокислот, він може мучити наш організм. При регулярному вживанні це може спричинити порушення травлення. Тому сироватковий білок є компромісом. Він все ще добре складений, і більшість людей не мають з ним проблем. Тому можна рекомендувати її також.
Як запобігти перевантаженню організму?
Дотримання режиму пиття запобігає згущенню плазми крові і може зменшити закислення. Внутрішні органи менш напружені. Так звані підщелачення організму також повинно бути само собою зрозумілим. Це означає дієту, багату на овочі та фрукти.
Наскільки мало білків мало і як проявиться їх дефіцит?
Нестача споживання білка становить менше 0,8 г на кг ваги. Люди, які не отримують достатньої кількості білка, можуть мати кілька проблем. Основними з них є розпад власних білків в організмі, що спричиняє втрату м’язів або пошкодження інших органів.
Скільки білків занадто багато і як може проявлятися їх надлишок?
Висока доза білка знаходиться на рівні вище 2 г на 1 кг ваги. Надлишок білка в раціоні призводить до надмірної ваги, накопичення та зберігання метаболічних відходів, і організм згодом не має енергії, щоб позбутися від відходів. Відходами при перетравленні білків є переважно аміак та сечовина, які виводяться нирками. Якщо цих метаболітів багато, нирки перевантажуються і пошкоджуються. В результаті аміак і сечовина залишаються в крові, а це, в свою чергу, пошкоджує нерви, кров і серце.
Вище споживання білка може бути небезпечним, але особливо це стосується дійсно високих доз. Це особливо небезпечно для людей, які не займаються спортом, або вони отримують такі високі пропорції білків разом з жирами у неякісній формі (ковбаси, сири тощо). Спортсмени, які харчуються здоровою їжею, не мають ризику від таких проблем.
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Важливість білка в нашому раціоні для фізичних вправ та працездатності
Щоб м’язи росли, тіло має стати анаболічним
Основні помилки в здоровому харчуванні
Ми часто настільки різко зменшуємо споживання калорій, що обмін речовин сповільнюється
Коли тягнутися до білкових вправ
Білкові добавки підходять для будь-якого виду вправ
Автор статті
Інж. Міхал Лендель, фітнес-тренер І. класу
Раніше я активно займався кількома видами спорту: гандболом, баскетболом, волейболом. Останні п’ять років я зосереджувався в основному на бодібілдингу. Мене також цікавить здорове харчування, спеціальне меню, харчові добавки, а також я працюю тренером з фітнесу. Ваш успіх - це також мій успіх.